סלמון במרינדת שומשום-ג'ינג'ר בפפילוט

קולות: 2

איך להכין - סלמון במרינדת שומשום וג'ינג'ר בפפילוטה

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 94 מ"ג, נַתרָן 767 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

פילה סלמון אפוי על מצע ירקות במרינדת שומשום וג'ינג'ר, עטוף בנייר אפייה אישי (en papillote). הדג רך ועשיר בטעמים, ובשילוב עם בוק צ'וי, פלפלים ונבטי שעועית, זוהי מנה נפלאה ובריאה לחובבי המטבח האסייתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גרידה מחצי תפוז
1 כפית ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורר
3 כפות רוטב סויה
כף אחת של מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפיות חומץ אורז
2 כפיות שמן שומשום כהה
2 צרורות בוק צ'וי קטנים, חתוכים לאורכם לשלשות
1 פלפל אדום, ללא גרעינים ופרוס דק
0.5 כוס נבטי שעועית
4 פילטים סלמון (170 גרם)
שמן זית לשימון
1/3 כוס בצל ירוק, פרוס דק באלכסון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, כרוב בוק צ'וי, פלפל מתוק, חומץ אורז, שמן שומשום, מִיץ תַפּוּזִים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מקפלים 4 דפי נייר אפייה (40x30 ס"מ) לשניים לאורכם.
ערבבו בקערה קטנה גרידת תפוז, ג'ינג'ר, רוטב סויה, מיץ תפוזים, חומץ, שמן שומשום ודבש; הניחו בצד.

פזרו באופן שווה את בוק צ'וי, פלפל ונבטי שעועית בין ארבע צרורות. תבלו את הירקות בכף אחת של מרינדה שומשום-ג'ינג'ר. הניחו את פילה הסלמון מעל הירקות, פזרו פלפל שחור וטפטפו כף אחת של מרינדה.
כסו את הדג בחצי העליון של נייר האפייה וסגרו את הקצוות. מרחו כל נייר אפייה בשמן זית. אפו במשך 8-10 דקות, עד שהדג תפוח.
מעבירים את החבילות לצלחות. חותכים בזהירות את נייר האפייה, תוך היזהרות לא לכוויות מהאדים, ומגישים.

קטגוריות: