סטייק מטוגן עם תרד שמנת

קולות: 1

איך להכין - סטייק מטוגן במחבת עם תרד שמנתי

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 503, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 127 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מנה זו משתמשת בסטייק פלנקס עשיר, נתח נהדר ליום יום עבור אלו המחפשים את הטעם העשיר של בקר. המפתח הוא לבשל אותו במשך זמן הבישול המומלץ כדי להבטיח שהסטייק יישאר ורוד מבפנים, וכתוצאה מכך טעם רך ועסיסי. סטייק פלנקס מבושל כחתיכה גדולה ושלמה, נותנים לו לנוח, ולאחר מכן פרוסים דקים כנגד סיביו לפני ההגשה. מגישים עם תרד מבושל ברוטב פרמזן קרמי וטעים, מקושט בקורט אגוז מוסקט וגרידת לימון מגוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג סטייק פלנק מהבטן
שמן זית למריחת הסטייק
1.5 כפות חמאה לא מלוחה
חצי בצל, קצוץ דק
1.5 כפות קמח
1.5 כוסות חלב מלא
2 חבילות של 280 גרם תרד קצוץ קפוא, מופשר וסחוט
3/4 כף פרמזן מגורר
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת
1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תֶרֶד, גבינת פרמזן, חָלָב, מוּסקָט, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. יבשים בטפיחות קלות את הסטייק ומברישים קלות בשמן זית. מתבלים ב-1.5 כפיות מלח ו-2-3 כפיות פלפל שחור. צולים על הגריל, תוך הפיכה פעם אחת, במשך 10-13 דקות למידת עשייה מדיום-רייר. מעבירים את הסטייק לקרש חיתוך למנוחה של כ-10 דקות.
בינתיים, ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת. מסירים מהאש ומוסיפים בהדרגה את החלב. מחזירים לאש בינונית ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט, כ-2 דקות.

מוסיפים את התרד, 1/4 כוס מים, 1/2 כוס פרמזן, גרידת לימון ואגוז מוסקט ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך והתרד נובל, כ-10 דקות. מדללים עם עוד מים במידת הצורך. מוסיפים את 1/4 כוס הפרמזן הנותרת ומתבלים במלח לפי הטעם.
פורסים את הסטייק דק כנגד סיבי העץ ומגישים עם תרד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בתקציב נמוך / פָּאן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים