סטייק פלנקס במרינדה עם רוטב גבינה כחולה

קולות: 1

איך להכין - סטייק פלנק כבוש ברוטב גבינה כחולה

זְמַן: 30 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 310, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 50 מ"ג, נַתרָן 450 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

סטייק פלנק הוא נתח מצלעות בקר. הוא קשה יותר מסטייקים מסורתיים, אך בעל טעם עשיר יותר, מה שהופך אותו למועדף בקרב אניני בקר אמיתיים. מכיוון שנתח זה זול, הוא תוספת נהדרת לתזונה היומיומית שלכם ומושלם לבישול סטייקים טעימים. כדי להבטיח שסטייק הפלנק שלכם רך ועסיסי, כתשו אותו בעזרת פטיש, שרטו אותו בתערובת של חומץ בלסמי, שמן זית, סוכר ושום, ולאחר מכן טגנו במחבת עד להשחמה בינונית-ריירה. הגישו עם חסה, טבעות בצל מטוגנות ורוטב גבינה כחולה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

550 גרם סטייק בקר
2 כפות שמן זית
כף אחת של חומץ בלסמי
כפית אחת של סוכר חום
2 שיני שום, כתושות
2 כפות גבינה כחולה מפוררת
2 כפות יוגורט דל שומן או קפיר
מעט רוטב ווסטרשייר
בצל אדום בינוני אחד
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
12 עלי רדיקיו
2 כפות עלי פטרוזיליה קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, גבינה כחולה, חלב חמוץ, חומץ בלסמי, רוטב ווסטרשייר, צנוניות

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הסטייק בין 2 פיסות ניילון נצמד או נייר אפייה ומכתשים לעובי של 0.5 ס"מ. חותכים באלכסון כנגד סיבי העץ ל-4 חתיכות שוות.
בקערה קטנה, ערבבו כף שמן זית, חומץ בלסמי, סוכר ושום. הניחו את הסטייק בשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת, שפכו מעל את המרינדה והניחו לו להשריה במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר או במשך שעה במקרר.

בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את הגבינה הכחולה וחלב החמאה. מעכו בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם קרמי. ערבבו פנימה את רוטב ווסטרשייר.
רססו מחבת גריל גדולה בתרסיס שמן וחממו אותה על אש בינונית-גבוהה. פרסו את הבצל לעיגולים בעובי 0.5 ס"מ (1/4 אינץ'), מרחו את שני הצדדים בכף שמן הזית הנותרת וצלו במשך 6 דקות מכל צד. לאחר מכן, הפרידו לטבעות.
מוציאים את הבשר מהמרינדה ומתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל. מסירים את המרינדה. צולים את הבשר על אש בינונית-גבוהה כ-3 דקות מכל צד למידת צלייה מדיום-רייר.
סדרו 3 עלי רדיקיו וחופן בצלים בכל צלחת. הניחו מעל נתח סטייק. טפטפו רוטב גבינה כחולה ומפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / אלי קריגר

מתכונים דומים