סטייק פלנק צלוי עם צלפים ואנשובי

קולות: 1

איך להכין - סטייק פלנק בגריל עם צלפים ואנשובי

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 465, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 66 מ"ג, נַתרָן 545 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

נתח בקר זול זה נחשב לסטייק של גברים, ואפילו נתח אכזרי זה יכול להיות מבושל כך שיתחרה בטעמים של סטייקים פרימיום. סטייק פלנק נחתך מתחת לבטן הפר והוא רזה יותר, אך כשהוא מבושל כראוי, הוא פשוט נמס בפה. צלו את סטייק הפלנק עד למידת עשבי תיבול-רייר, פרסו דק כנגד סיביו, והגישו עם עגבניות טריות ורוטב של עשבי תיבול קצוצים, צלפים, תבלינים ואנשובי לטעם תוסס יותר. התוצאה היא מנת בשר מרהיבה אך יחסית משתלמת, מושלמת הן לאירועים מיוחדים והן לארוחות יומיומיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק פלנק אחד (כ-0.7 ק"ג)
2 כוסות פטרוזיליה טרייה
3 בצלים ירוקים, קצוצים גס
2 כפות צלפים, מסוננים
מיץ וגרידה מחצי לימון
2 שיני שום, כתושות
0.5 כפיות חרדל דיז'ון
1/3 כוס שמן זית + עוד לצלייה
2 פילטים של אנשובי
2-3 עגבניות בינוניות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, עגבניות, פטרוזיליה, בצל ירוק, צלפים, אנשובי

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את הפטרוזיליה, בצלצלי שאלוט, צלפים, גרידת ומיץ לימון, אנשובי, שום, חרדל ושמן זית ליצירת רוטב עבה. העבירו לקערה ותבלו במלח.
מחממים את הגריל לחום גבוה או מחממים מחבת גריל על אש גבוהה. דוקרים את הסטייק בעזרת מזלג ומתבלים במלח ופלפל. מברישים את הגריל או המחבת בשמן זית; מטגנים את הסטייק במשך 4-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר, תוך הפיכה פעם אחת. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים לנוח 5 דקות.