סטייק בקר נכון

קולות: 2

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

כדי להבטיח שסטייק הפלאנק שלכם עסיסי ורך במיוחד לאחר הצלייה, יש להשרות אותו לילה שלם בתערובת של שמן צמחי, חומץ יין אדום, חרדל דיז'ון וקומץ עשבי תיבול טריים - אורגנו, פטרוזיליה ורוזמרין - אשר יחד מעניקים טעם נפלא. אל תזרקו את המרינדה לאחר הנחת הסטייק על הגריל. זה יוצר רוטב נפלא, אותו תוכלו למרוח על הסטייק מיד לאחר הוצאתו מהגריל. צלו את הסטייק לצלייה מדיום-רייר, ולאחר מכן הניחו לו לנוח כמה דקות. להגשה, פרסו אותו דק לרוחב הסיבים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג סטייק פלנק
1/2 כוס שמן קנולה, ועוד קצת לשימון רשת הגריל
1/4 כוס חומץ יין אדום
כפית שום קצוץ
כפית אחת של חרדל דיז'ון
כפית אחת של אורגנו טרי קצוץ
כפית אחת של פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
כמה טיפות של רוטב ווסטרשייר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, חומץ יין, אוֹרֶגָנוֹ, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת המרינדהבמעבד מזון, שלבו את שמן הקנולה, החומץ, השום, החרדל, האורגנו, הפטרוזיליה, הרוזמרין, רוטב ווסטרשייר, מעט מלח ופלפל שחור וטחנו בפולסים עד לפיזור אחיד.
מניחים את הסטייקים בשקית עם סגירה אחידה, יוצקים עליהם את המרינדה ומניחים להם להשריה לפחות 30 דקות או למשך הלילה.

לפני הצלייה, הוציאו את הסטייקים מהשקית ושפכו את המרינדה הנותרת לסיר קטן. הביאו את המרינדה לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 2-3 דקות. מרחו את הסטייקים ברוטב זה מיד לאחר שהם יוצאים מהגריל.
מחממים מראש גריל גז או פחמים לחום גבוה. משמנים קלות את הרשתות, לאחר מכן הניחו את הסטייקים באזור החם ביותר של הגריל. בהתאם לעובי הסטייקים ולטמפרטורת הגריל, יש לבשל את הסטייקים כ-3 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר (סטייקים בצד מבושלים בצורה הטובה ביותר למידת מדיום-רייר). מוציאים את הסטייקים מהגריל, מברישים ברוטב ומניחים להם לנוח 5-7 דקות.

מחבר המתכון - אדי ג'קסון הוא שחקן פוטבול אמריקאי (קבוצת פוטבול אלבמה קרימסון טייד)

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / סטייקים צלויים / בשר צלוי /

אוספי מתכונים