סטייק פלנק מרוקאי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 590, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 47 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 105 מ"ג, נתרן 340 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

מנה בסגנון מרוקאי זה מוכנה תוך חצי שעה בלבד והיא מושלמת הן לאירועים מיוחדים והן לארוחות יומיומיות. סטייק הבקר משופשף בתערובת התבלינים המרוקאית ראס אל חנות, מטוגן במחבת ומוגש עם רוטב בצל וזיתים שחורים מהיר. מגישים עם פטיטים עם תפוז ועגבניות שרי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק פלנק קטן אחד (כ-700 גרם)
2 כפיות ראס אל חנות (תבלין מרוקאי) או תבלין פאי דלעת
2.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1.5 כוסות פטיטים
2 כפות + כפית שמן זית כתית מעולה
בצל אדום אחד, פרוס דק
1/3 כוס זיתים שחורים מגולענים, קצוצים גס
0.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת דק + מיץ מתפוז אחד
כף אחת של דבש
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כוס עגבניות שרי או ענבים, חצויות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, פטיטים, עגבניות ענבים, עגבניות שרי, בצל אדום, תיבול ראס אל חנות, זיתים, גרידת תפוז, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הסטייק לשניים לאורכו; חותכים כל חתיכה לשניים אופקית ליצירת 4 סטייקים דקים. מתבלים את הסטייק במלח ופלפל ומשפשפים את הראס אל חנות מכל עבר; מניחים בצד.
בסיר בינוני, הביאו לרתיחה 2 כוסות ציר עוף; הוסיפו חצי כפית מלח. הוסיפו את הפטיטים ובשלו לפי הוראות היצרן.

בינתיים, חממו 2 כפות שמן זית במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית. הוסיפו את הסטייקים ובשלו עד להזהבה, 4-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. הוציאו את הסטייקים מהמחבת וכסו אותם כדי לשמור על חום.
מוסיפים למחבת את כפית שמן הזית הנותרת ואת הבצל האדום. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-4 דקות. מוסיפים את הזיתים, מיץ התפוזים והדבש. מבשלים, תוך גירוד שאריות שמן שהשתחוו מתחתית המחבת, עד שהנוזל מצטמצם מעט, כ-30 שניות. מוסיפים את חצי כוס ציר העוף הנותרת. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהנוזל מסמיך מעט, כ-2 דקות. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הפטרוזיליה; מתבלים במלח לפי הטעם.
מוסיפים עגבניות וגרידת תפוז לפתיטים. פורסים את הסטייק ומעליו רוטב זיתים-בצל. מגישים עם הפתיטים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים ומהירים / ארוחות ערב מהירות / פָּאן / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מרוקאי

מתכונים דומים