כנפיים מטוגנות ברוטב טקילה-ליים עם שמנת חמוצה אבוקדו חריפה

המצרכים למתכון:

כַּנפֵי עוֹף

• 1.1 ק"ג כנפי עוף, חתוכות
• 3 כפות שמן קנולה
• כף אחת + 0.5 כפיות מלח גס
• 0.5 כפיות פלפל שחור טחון
• 3 כפות בצל אדום קצוץ (בערך רבע)
• כף אחת של פלפל חלפיניו קצוץ דק, ללא גרעינים (בערך רבע)
• 2 כפיות שום כתוש (בערך 2 שיני שום)
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית כוסברה טחונה
• 0.5 כפות טקילה בלנקו
• 1/4 כוס מיץ ליים (2-3 לימונים)
• 2 כפות רוטב צ'יפוטלה חריף
• 1 כף סירופ אגבה בהיר או דבש
• 1 כף חמאה לא מלוחה
• 1 כף כוסברה טרייה קצוצה

שמנת חמוצה חריפה עם אבוקדו

• 3/4 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס כוסברה טרייה
• 2 כפות מיץ ליים (בערך חתיכה אחת)
• 1.5 כפיות רוטב צ'יפוטלה חריף
• 0.5 כפיות שום כתוש (בערך שן קטנה אחת)
• 1 אבוקדו בשל קטן או 1/2 גדול, חתוך לקוביות (בערך 3/4 כוס)
• 1/2 חלפיניו גדול, ללא גרעינים וקצוץ דק (בערך 2 כפות)