כנפי באפלו מטוגנות עם רוטב גבינה כחולה

קולות: 2

איך להכין - כנפי באפלו מטוגנות עם מטבל גבינה כחולה

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1224, שומן כולל 105 ג'., שומנים רוויים 37 ג'., חלבונים 56 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 433 מ"ג, נַתרָן 1198 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

הסוד לציפוי הפריך במיוחד של הכנפיים החריפות האלה הוא פשוט: פזרו עליהן קורנפלור לפני הטיגון בשמן עמוק. בזמן שהכנפיים עדיין חמות, ערבבו אותן מיד עם רוטב סריראצ'ה וחמאה כדי לצפות אותן באופן שווה. הכינו רוטב טבילה מהיר במיוחד לכנפיים האלה באמצעות גבינה כחולה, שמנת חמוצה, מיונז, חלב חמאה ועשבי תיבול טריים. גבעולי סלרי הם אופציונליים, אך הם יעזרו להפיג את חריפות המנה הראשונה החריפה. תוספת בירה מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כנפיים

1.8 ק"ג כנפי עוף, חתוכים, קצוות מושלכים
0.5 כוס קורנפלור
220 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
3/4 כוס רוטב סריראצ'ה
שמן צמחי, לטיגון עמוק
גבעולי סלרי, להגשה

רוטב מטבל

1/4 כוס מיונז
1/4 כוס שמנת חמוצה
60 גרם גבינה כחולה מפוררת
2 כפות חלב חמוץ או קפיר
1 כף עירית קצוצה
2 שיני שום, מגוררות דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, גבינה כחולה, שמנת חמוצה, חלב חמוץ, קפיר, רוטב סרירצ'ה, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו מיונז, שמנת חמוצה, גבינה כחולה, חלב חמאה, עירית ושום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
יוצקים 8 ס"מ של שמן צמחי לסיר גדול ורחב. חברו מדחום לטיגון עמוק לצד המחבת וחממו את השמן על אש בינונית-גבוהה ל-190 מעלות צלזיוס.

כנפיים:

בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את הכנפיים עם 2 כפיות מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. פזרו קורנפלור וערבבו היטב.
מטגנים את כנפי העוף, כמה בכל פעם, עד להזהבה ויבשים לחלוטין, כ-15 דקות. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר לסינון. מחממים את השמן ל-190 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) בין מנה למנה.
ערבבו חמאה מומסת ורוטב סריראצ'ה בקערה גדולה. העבירו את הכנפיים המטוגנות לקערה וערבבו היטב. הגישו עם רוטב גבינה כחולה ומקלות סלרי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / טיגון עמוק / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים