זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

כנפיים מלוחות אלה ברוטב ברביקיו דביק תוצרת בית משתלבות בצורה מושלמת עם בירה. הרוטב עשוי מחרדל, בירה, תבלינים, רוטב חריף וסירופ קנים, והוא עמוס במגוון רחב של טעמים. הכנפיים האלה פשוט בלתי ניתנות לעמוד בפניהן!

רכיבים:

• 1 כוס חרדל דיז'ון גרגירי
• 0.5 כוסות בירה או תה לא ממותק (רצוי פילזנר)
• 0.5 כוס סירופ קנים
• 2 כפות רוטב חריף (כגון טקסס פיט)
• כף אחת של חומץ לבן
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 שיני שום, מגוררות
• 12 כנפי עוף שלמות בטמפרטורת החדר
• פפריקה הונגרית חריפה, לפיזור
• לחם לבן, להגשה
• מלפפונים חמוצים, להגשה
• ציוד מיוחד2 מעמדי רשת, חוט דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, רוטב ברביקיו, בירה קלה, חרדל מלא, סירופ קנים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בינוני, ערבבו את החרדל, הבירה או התה, סירופ קני הסוכר, הרוטב החריף, החומץ הלבן, רוטב ווסטרשייר, שום, קורט מלח והרבה פלפל שחור גרוס. בשלו על אש בינונית עד להסמכה קלה, כ-30 דקות.
שלב 2
• חממו את הגריל מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) לחום עקיף.
שלב 3
• מניחים את הכנפיים על הגריל, מניחים רשת שנייה מעל, ומחזקים בעזרת חוט משני הצדדים. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מכל הצדדים. מניחים על הגריל על אש עקיפה, כשצד הבשר כלפי מטה.
שלב 4
• סוגרים את הגריל ומבשלים כ-15 דקות. מברישים ברוטב, לאחר מכן הופכים את הכנפיים ומברישים ברוטב נוסף.
שלב 5
• ממשיכים לבשל עד שהכנפיים זהובות-חומות והרוטב מסמיך ונהיה דביק, כ-15 דקות נוספות. מגישים עם לחם וחמוצים.

קולות: 1