כנפי עוף ברוטב מנדרינה עם טקילה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1118, שומן כולל 78 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 71 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 163 מ"ג, נַתרָן 1878 מ"ג, סוּכָּר 64 ג'.

אם אתם אוהבים כנפי עוף, אתם תאהבו את המתכון הזה! הן מעט מתוקות, מעט חריפות, וטעימות להפליא. רוטב המנדרינה-טקילה משתלב היטב גם עם נתחי עוף אחרים, כמו גם עם חזיר, בקר ושרימפס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס סוכר אחת
0.5 כוס רוטב סויה
1/4 כוס טקילה
2 פלפלי צ'ילי (אופציונלי)
2 מנדרינות, פרוסות דק, + 1 1/3 כוסות מיץ מנדרינות + פלחי מנדרינה להגשה
2 כפות קורנפלור
שמן צמחי לטיגון עמוק
900 גרם כנפי עוף שלמות (כ-12 יחידות)
מלח ופלפל שחור טחון
ציוד מיוחדמדחום שומן עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כַּנפֵי עוֹף, מנדרינות, פלפל צ'ילי, טֶקִילָה, רוֹטֶב סוֹיָה, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב מנדרינה עם טקילה.

בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר, רוטב הסויה, הטקילה, פלפל צ'ילי קצוץ אחד, מנדרינות פרוסות ומיץ מנדרינות. הביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך. סננו והסירו את המוצקים, ולאחר מכן החזירו את הרוטב לסיר. בקערה קטנה, ערבבו את קורנפלור עם כף מים קרים. ערבבו לתוך הרוטב ובשלו על אש קטנה עד להסמכה, כ-2 דקות. הניחו בצד.
יוצקים 7 ס"מ שמן לקלחת ומחממים ל-190 מעלות צלזיוס.

יבשו את כנפי העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. תבלו במלח ופלפל. טגנו בשמן עמוק עד להזהבה ומדחום הננעץ בחלק הבשרי ביותר של הכנף מראה 74 מעלות צלזיוס, 8-10 דקות (הכנפיים יתחילו לצוף אל פני השטח).
מעבירים את הכנפיים למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. מניחים את הכנפיים בקערה גדולה. יוצקים את הרוטב מעל ומערבבים כך שיצפו באופן שווה. מעבירים לצלחת הגשה. מפזרים טבעות פלפל חריף ומקשטים בפרוסות מנדרינה.

מחבר המתכון - קרדיאה בראון היא שפית, קייטרינג ואישיות טלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / טיגון עמוק / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / טקס-מקס

אוספי מתכונים