זְמַן: שעתיים ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון פשוט להפליא לכנפי עוף מטוגנות בגלייז דביק. אין צורך בטיגון עמוק או בתנור למתכון הזה. כנפי העוף מושרות במשך מספר שעות ברוטב סויה עם ג'ינג'ר, כוסברה טרייה, שום ומיץ לימון. לאחר מכן, כשהן מושרות בטעמים עזים, הן מטוגנות במחבת בתערובת של שמן זית, חמאה ודבש. בזמן שהכנפיים מתבשלות, הגלייז מסמיך ומצפה את החלק החיצוני. התוצאה היא גלעז דביק להפליא, המעניק לכנפיים את הטעמים המתוקים והחריפים של המטבח הפולינזי. מגישים עם שומשום מפוזר.

רכיבים:

• 0.9 ק"ג כנפי עוף
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חמאה
• 0.5 כוסות דבש
• זרעי שומשום, לפיזור
• 1 כוס רוטב סויה מלוח קלות
• 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
• 2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים
• 2 שיני שום, כתושות
• מיץ מחצי לימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, שורש ג'ינג'ר, מיץ לימון, כוסברה, רוֹטֶב סוֹיָה, שׂוּמשׂוּם, דְבַשׁ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שטפו את כנפי העוף וייבשו אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. חתכו את הקצוות והשליכו אותן; הפרידו כל כנף בנתח. מניחים את הכנפיים בקערה שטוחה ומערבבים עם רוטב סויה, ג'ינג'ר, כוסברה, שום קצוץ ומיץ לימון. מערבבים היטב לציפוי; משרים במקרר במשך שעתיים.
שלב 2
• מוציאים את הכנפיים מהמרינדה ומייבשים אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר; מתבלים במלח ופלפל. במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, ממיסים את החמאה ושמן הזית. כשהחמאה מפסיקה להקציף, מוסיפים את הדבש וכנפי העוף ומבשלים עד להזהבה מכל הצדדים, כ-5 דקות. ממשיכים לבשל את הכנפיים, תוך כדי הפיכה תכופה כדי לצפות אותן בציפוי כשהן מסמיכות. מבשלים עד שהכנפיים דביקות ומבושלות לחלוטין. מפזרים שומשום ומגישים.

קולות: 8