זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הסוד של הכנפיים האלה הוא שהן מטוגנות תחילה ואז נאפות ברוטב חריף, מה שמעניק להן את הטעם והארומה שלו. הכנפיים הפריכות משתלבות בצורה מושלמת עם בירה, בעוד שרוטב הגבינה והסלרי מרככים את טעמן המלוח.

רכיבים:

• 24 חתיכות כנפי עוף (12 כנפיים מחולקות ל-2 חלקים)
• שמן צמחי לטיגון
• 350 גרם רוטב חריף עם פלפל קאיין
• 110 גרם חמאה
• כמה טיפות של רוטב ווסטרשייר
• כמה טיפות של רוטב טבסקו
• רוטב גבינה כחולה, להגשה
• גבעולי סלרי להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כַּנפֵי עוֹף, רוטב חריף, רוטב ווסטרשייר, רוטב טבסקו

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-165 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מחממים 8 ס"מ שמן בסיר כבד על הכיריים ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט).
שלב 2
• מניחים חצי מכנפי העוף בשמן חם ומטגנים במשך 5-7 דקות, עד שהן פריכות. מעבירים את הכנפיים למגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן. מטגנים את המנה השנייה באותו אופן. בסיר, מחממים את הרוטב החריף והחמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את רוטב הווסטרשייר והטבסקו. נותנים לזה להתבשל בקצרה ומכבים את האש.
שלב 3
• מניחים את הכנפיים בתבנית אפייה ומוזגים את הרוטב מעליהן. מערבבים עד שכל החתיכות מצופות. אופים בתנור במשך 15 דקות.
  
  מגישים עם רוטב גבינה כחולה, מקלות סלרי... והמשקה הקר והקצף האהוב עליכם.

קולות: 5