פודינג לחם מקסיקני

קולות: 1

זְמַן:
מנות: 10-12

כמו כל פודינג הלחם, גם פודינג זה נאפה מלחם ישן, מה שמאפשר לעקרות בית חסכוניות להעניק ללחם שנשאר חיים מתוקים יותר ולפנק את משפחתן בקינוח מהיר. פודינגי לחם דומים פופולריים גם במאפיות מקסיקניות, שם הם עשויים מלחם בן יום ספוג בחלב עם צימוקים, אגוזים וקינמון. אפו פודינג לפי המתכון הזה, והוא יתקבל בדיוק כמו גרסת המאפייה: טעים, ארומטי, עם מרקם דחוס אך רך שפשוט נמס בפה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם לחם של אתמול, חתוך לקוביות
3 כוסות חלב מלא
3 ביצים גדולות
1/3 כוס (80 גרם) חמאה, מומסת ומקוררת
0.5 כוסות סוכר
כפית וניל אחת
כפית קינמון טחון
0.5 כוס צימוקים*
מקל קינמון אחד (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם לָבָן, חָלָב, ביצים, חֶמאָה, סוּכָּר, תמצית וניל, קינמון, צִמוּק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מרובעת בגודל 20 ס"מ.
מניחים את חתיכות הלחם בקערה גדולה ומוזגים עליהן חלב. נותנים להן להשרות אותן כמה דקות כדי לרכך אותן. (בערך 5 דקות). מפוררים את החתיכות בעזרת היד או מזלג.

טורפים את הביצים בקערה קטנה ויוצקים אותן לתערובת הלחם, לאחר מכן מוסיפים את החמאה המומסת, הסוכר, הווניל, הקינמון והצימוקים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, אך לא מערבבים יתר על המידה.
יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים בעזרת מרית. שוברים מקל קינמון לחתיכות ומכניסים אותן באופן אקראי לפודינג. אפשר להוסיף מקל נוסף אם רוצים. אני מעדיף את הדרך הזו כי ככה מכרו פודינג לחם בעיר הולדתי. הקינמון ייתן ללחם ארומה נעימה, והמטבח שלכם יתמלא בניחוח נפלא בזמן האפייה.
אופים במשך 50-60 דקות ב-175 מעלות צלזיוס. בדקו את המוכנות בעזרת קיסם. הקרום יהיה פריך על פני השטח, אך החלק הפנימי יישאר רך.
כשמוציאים את פודינג הלחם מהתנור, הוא ייראה אוורירי. חכו שיתקרר לפני הפריסה. הוא יתכווץ מעט כשהוא יתקרר.
הגישו את הפודינג עם דבש או סירופ מייפל. ניתן לזלף מעט סירופ תאנים. תהנו מהפודינג עם כוס קפה.

פֶּתֶק

אפשר גם להוסיף 1/3 כוס קוקוס או פקאנים קצוצים.