מרק עוף מקסיקני בסיר איטי

קולות: 2

איך להכין - מרק עוף מקסיקני בסיר בישול איטי

זְמַן: 5 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מרק מקסיקני זה נראה מותאם במיוחד לבישול בסיר איטי. מלבד היתרון הבלתי ניתן להכחשה של ארוחת ערב חמה ומוכנה לאכילה אחרי העבודה, שיטת בישול זו מאפשרת לכל המרכיבים, שיש לא מעט כאלה, להתבשל על אש קטנה במשך זמן רב, תוך החלפת טעמים באיטיות. מלבד עוף, מרק עוף זה מכיל מרכיבים רבים נוספים המעניקים למנה אופי מקסיקני. אלה כוללים עגבניות, שעועית שחורה, בצל ופלפלים, מתוקים וחריפים כאחד. המרק משביע מאוד וסמיך למדי, במיוחד כשהוא מוגש לפי כללי הסעודה המקסיקנית עם שפע של תוספות כמו אבוקדו, גבינות מגוררות, טורטיות, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חזה עוף שלם, ללא עור וללא עצמות
כפית אבקת צ'ילי אחת
1 כפית כמון טחון
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות משומרות שלמות או חתוכות לקוביות במיץ שלהן
3 כוסות ציר עוף דל נתרן (או יותר אם אתם אוהבים מרק דליל יותר)
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית שחורה, לסנן, לשטוף
קופסת שימורים אחת (283 גרם) עגבניות חתוכות לקוביות עם פלפלי צ'ילי
120 גרם רסק עגבניות
בצל בינוני אחד, קצוץ
1 פלפל אדום, ללא גרעינים וקצוץ
1 פלפל צהוב, ללא גרעינים וקצוץ
פלפל צ'יפוטלה אחד, משומר ברוטב אדובו
מיץ מחצי ליים
להגשה: אבוקדו, שמנת חמוצה, גבינה מגוררת, צ'יפס טורטיה גרוס ועלי כוסברה טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, עגבניות, מרק, שעועית שחורה, פלפל צ'ילי, רסק עגבניות, בצלים, פלפל מתוק, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, מיץ ליים, אַבוֹקָדוֹ, שמנת חמוצה, גְבִינָה, טורטיה, צ'יפס, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העוף בסיר בישול איטי. מפזרים מעל אבקת צ'ילי, כמון, מלח ופלפל. מוסיפים עגבניות, ציר עוף, שעועית שחורה, עגבניות עם פלפל צ'ילי, רסק עגבניות, בצל, פלפל צ'יפוטלה ופלפלים אדומים וצהובים מתוקים. מערבבים, מכסים ומבשלים במשך 5 שעות על אש גבוהה או 8 שעות על אש נמוכה.
מוסיפים מיץ ליים. מעבירים את העוף לצלחת ובעזרת 2 מזלגות לקיצוץ אותו דק. מחזירים את העוף לסיר בישול איטי, טועמים ומתבלים במלח ופלפל במידת הצורך.