זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קסו פונדידו בדלעת (רוטב גבינה מקסיקני) - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 גדול דְלַעַת (1.3-1.5 ק"ג)
• 230 גרם נקניקיית צ'וריסו יבשה, חתוכה לקוביות
• 1 פלפל חלפיניו (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את החריפות), קצוץ
• 110 גרם צ'ילי ירוק קצוץ
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 3 כפות קמח חיטה
• 1.5 כוסות ציר עוף
• 2 כפות מוצרלה מגוררת
• כף אחת של גבינה חצי קשה מגוררת
• כוסברה קצוצה, לקישוט
• צ'יפס טורטיה להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דְלַעַת, נקניקיית צ'וריסו, פלפל חלפיניו, גבינת מוצרלה, פלפל קאיין טחון, כַּמוֹן, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. חותכים את החלק העליון של הדלעת ומניחים בצד. בעזרת כף מוציאים את הגרעינים והסיבים.
  
  טגנו את הצ'וריסו במחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה כ-5 דקות. הוסיפו את החלפיניו, הצ'ילי הירוק, הכמון ופלפל הקאיין ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהחלפיניו מתרכך, כ-2 דקות. הוסיפו את הקמח ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהקמח קלוי קלות, כ-2 דקות. הוסיפו את ציר העוף והביאו לרתיחה עדינה. הנמיכו את האש לבינונית וערבבו פנימה את הגבינות. בשלו תוך ערבוב מדי פעם עד שהגבינות נמסות והתערובת קרמית, כ-3 דקות נוספות.
שלב 2
• מניחים את הדלעת בתבנית אפייה קטנה וממלאים אותה בתערובת הגבינה. ​​מוסיפים מים רותחים לתבנית האפייה. מכסים את הדלעת בנייר כסף ואפים עד שהיא רכה, כשעה ו-20 דקות. מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות עד שהגבינה זהובה והרוטב מבעבע, 20 עד 25 דקות. מצננים במשך 5 עד 10 דקות. מפזרים כוסברה על הקסו פונדידו ומגישים עם צ'יפס טורטיה.

קולות: 2