צ'מיטאס - כריך חזיר מקסיקני מפורק

קולות: 2

זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כריך אחד

צ'מיטאס (פובלאנה) הוא מאכל רחוב מקסיקני פופולרי שמקורו בעיר פואבלה. הכריך מוכן באופן מסורתי בלחמניית צ'מיטאס. בהתאם לאזור, מוסיפים שומן חזיר לבצק כדי לרכך את הלחמניות. הלחמניות הרכות הללו משולבות עם כל בשר, והכריך מוכן ממש לנגד עיניכם: הפירורים נגרפים החוצה או נלחצים פנימה וממולאים בפרוסות אבוקדו, גבינה לבנה, קרניטס, כוסברה בוליביאנית (עשב פופולרי מאמריקה הלטינית עם טעם הדרים-נענע עשיר), עגבנייה ורוטב. קרניטס הוא חזיר מקסיקני המבושל בתבלינים במשך מספר שעות עד שהוא מתפרק בקלות. לאחר מכן נקרע החזיר לחתיכות ומשמש בטורטיות וטאקוס שונים. הוסיפו פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו לצ'מיטה שלכם לטעם מעושן קל וחוויית כריך מקסיקני אותנטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 לחמניית צ'מיטאס (או לחמניית שומשום או לחמנייה אחרת עתירת שומן)
רבע כוס חזיר מפורק
1 כף רוטב אדובו
2 פלפלי צ'יפוטלה (חתוכים לרצועות)
חצי אבוקדו קטן (פרוס דק)
4 פרוסות עגבניות
1/4 כוס גבינת אואחאקה (קצוצה או קרועה לחתיכות)
1 כף כוסברה או כוסברה בוליביאנית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות שומשום, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, גבינת אואחאקה, אַבוֹקָדוֹ, חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

כדי להתחיל, השתמשו בסכין משוננת כדי לחתוך את הלחמנייה לשניים לאורכה. בעזרת גב של כף, לחצו על הלחמנייה כדי ליצור שקעים עבור שאר מרכיבי הכריך.
מורחים חצי כף רוטב אדובו על כל חצי לחמנייה, ואז מפזרים מעל חצי מפלפלי הצ'יפוטלה.

מניחים את הבשר על החצי התחתון של הלחמנייה, ומעליו מפזרים כוסברה, גבינת אואחאקה, פרוסות עגבנייה ופרוסות אבוקדו. סוגרים את הכריך ועטוף היטב בנייר אפייה. חותכים את הכריך לשניים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים