תבשיל תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תבשיל תפוחי אדמה זה ברוטב שמנת חמוצה עשוי מתפוחי אדמה צהובים עמילניים והוא רך וקרמי. זוהי תוספת מושלמת לחגים ולארוחות יומיומיות. שום, אגוז מוסקט וטימין טרי משלימים בצורה מושלמת את הטעם הקרמי של התבשיל, והארומה פשוט קסומה. ניתן להכין את התבשיל במחבת גדולה או בכלי לחם אישיים אם רוצים להרשים את האורחים שלכם עם הגשה אלגנטית. בנוסף, הגרסה האישית לוקחת פחות זמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.2 ק"ג תפוחי אדמה צהובים (כגון יוקון גולד), קלופים
2 שיני שום, כתושות
3 כפות חמאה לא מלוחה
3 כוסות שמנת דלת שומן
0.5 כוסות קרם פרש (שמנת חמוצה צרפתית)
2 כפות קמח פרימיום
2 כפיות טימין טרי קצוץ
1/8 - 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
1/4 כוס עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, שמנת חמוצה, קרם פרש, קרֶם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ומשפשפים את פנים תבנית אפייה בנפח 3 ליטר בשום, לאחר מכן קוצצים אותו דק. משמנים את התבנית בכ-1/2 כף חמאה.
פורסים את תפוחי האדמה לפרוסות בעובי של כ-6 מ"מ (מנדולינה מתאימה ביותר). מערבבים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם השום הקצוץ, 2 וחצי כפות החמאה הנותרות, השמנת, השמנת החמוצה, הקמח, הטימין, אגוז המוסקט, 2 וחצי כפיות מלח ופלפל לפי הטעם. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך מעט, דקה עד שתיים.

מוסיפים את העירית ומעבירים הכל לתבנית האפייה המוכנה, תוך נענוע לפיזור אחיד של תפוחי האדמה. אופים ללא מכסה, עד שתפוחי האדמה רכים כשדוקרים אותם במזלג, כשעה ו-5 דקות, תוך כדי מריחת נוזלי המחבת מדי פעם. מצננים במשך 10 דקות ומגישים.
אפשר גם להכין את תבשיל תפוחי האדמה בתבניות רמקין אישיות ולאפות כ-40 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים