זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

תבשיל תפוחי אדמה להלוויות הוא מאכל מסורתי במערב התיכון האמריקאי, שפותח במקור על ידי קהילות מורמוניות, שהכינו אותו בעיקר להלוויות. מכאן קיבלה התבשיל את שמו, אבל אל תתנו לזה להטעות אתכם: זהו מאכל פופולרי מאוד והוא מוכן לכל אירוע, אפילו לחג המולד! אחרי הכל, איך אפשר שלא להתאהב בתפוח אדמה אפוי ספוג ברוטב גבינה דביק וקרמי מתחת לקרום פריך של צ'יפס תפוחי אדמה גרוסים? שלושה סוגי גבינות משמשים בהכנה: מונטריי ג'ק, צ'דר חריף ופרמזן. שילוב זה הופך את התבשיל שלכם לפינוק הכי טעים על השולחן.

רכיבים:

• חבילה אחת (0.8 - 0.9 ק"ג) של תפוחי אדמה קפואים מגוררים לטיגון
• 110 גרם חמאה מלוחה
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1/4 כוס קמח פרימיום
• כוס חלב אחת
• 2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 1.5 כוסות גבינת מונטריי ג'ק מגוררת
• 1 כוס שמנת חמוצה
• 0.5 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
• 2 כוסות צ'יפס תפוחי אדמה
• 1/4 כף פרמזן מגורר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תַפּוּחַ אַדֲמָה, צ'יפס, גבינת מונטריי ג'ק, גבינת צ'דר, גבינת פרמזן, חָלָב, שמנת חמוצה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בכף חמאה. מוציאים את תפוחי האדמה מהמקפיא בזמן שמכינים את שאר המרכיבים.
שלב 2
• מחממים מחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית וממיסים 6 כפות חמאה. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, 3-4 דקות. מפזרים את הקמח מעל הבצל ומערבבים לציפוי אחיד. מבשלים במשך 1-2 דקות, אך אל תתנו לקמח להאדים או להכהות.
שלב 3
• טורפים פנימה את החלב, תוך פירוק הגושים. מוסיפים את ציר התיבול ומערבבים שוב אם נותרו גושים. מביאים את התערובת לרתיחה ומניחים לה להסמיך, כ-3 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכבים את האש ומערבבים פנימה את גבינת מונטריי ג'ק, השמנת החמוצה וגבינת הצ'דר. מוסיפים את תפוחי האדמה ומעבירים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה.
שלב 4
• המיסו את כף החמאה הנותרת במחבת קטנה. הניחו את צ'יפס תפוחי האדמה והפרמזן בקערה ומעכו את הצ'יפס. הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו כך שתצופה לחלוטין. פזרו את הפירורים הפריכים מעל תפוחי האדמה.
שלב 5
• כסו בנייר כסף ואופים במשך 20 דקות, לאחר מכן הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות עד שהקדירה זהובה-חומה בחלקה העליון ומבעבעת בקצוות, עוד כ-15 דקות. הניחו לנוח 15 דקות לפני ההגשה. הגישו כתוספת. מנת בשר עיקרית.

קולות: 2