תבשיל תפוחי אדמה בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 5 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ניתן להכין תבשיל תפוחי אדמה קלאסי בסיר בישול איטי - נוח כשצריך להתרחק לזמן מה או לא רוצה לחמם את התנור מראש. הוא יוצא רך, טעים ולעיס באותה מידה בסיר בישול איטי, בזכות הכמות הנדיבה של גרוייר מגורר. כדי להסמיך ולייצב את קרם החמאה, מוסיפים מעט קמח, ויש לפרוס את תפוחי האדמה דק מאוד. פורס מנדולינה היא הדרך הקלה ביותר לעשות זאת. תבשיל תפוחי אדמה זה מהווה תוספת נהדרת למנות בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ (כ-5 פקעות)
1 כף חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס שמנת מתוקה
3/4 כוס ציר עוף מלוח קלות
4 כפות קמח פרימיום
1 כף עלי טימין טריים, קצוצים קלות
170 גרם גרוייר מגורר (בערך 2 כוסות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת גרוייר, קרֶם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

משמנים את פנים קערת סיר בישול איטי בנפח 6 ליטר בשכבה דקה של חמאה, המכסה את התחתית ועד לגובה של 5 ס"מ מהדפנות.
בכוס מדידה של 2 כוסות, ערבבו שמנת, ציר, קמח וטימין.

סדרו שליש מתפוחי האדמה הפרוסים בשכבה אחידה וחופפת מעט בתחתית קערת סיר בישול איטי. פזרו על תפוחי האדמה שליש מתערובת הגרוייר והוסיפו ¾ כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מרחו שליש מתערובת השמנת באופן שווה מעל. חזרו על הפעולה עם עוד שתי שכבות של תפוחי אדמה, גרוייר, מלח, פלפל ותערובת שמנת.

לחצו היטב על תפוחי האדמה כדי לוודא שהם שקועים בשמנת. כסו את סיר הבישול האיטי ובשלו בעוצמה גבוהה עד שתפוחי האדמה רכים והרוטב מסמיך, 4 עד 5 שעות. הסירו את המכסה ותנו לתפוחי האדמה לנוח במשך 15 דקות. הרוטב אולי ייראה דליל בהתחלה, אך הוא יסמיך ככל שיתקרר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / מנות אביב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / גראטנים ותבשילי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים