תבשיל דלעת ותפוחי אדמה

קולות: 3

זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

קדירה פשוטה של תפוחי אדמה תקבל טעם ומרקם מעניינים יותר בשילוב עם דלעת ספגטי. יש לבשל את הדלעת מראש כדי להפריד בקלות את הסיבים שלה לקדירה. אפשר לאפות אותה בתנור, אבל הרבה יותר מהר לחמם אותה במיקרוגל. כדי למנוע ממנה להתפוצץ תחת האדים, הקפידו לנקב חורים עמוקים בכל פני השטח בעזרת מזלג. הניחו את הדלעת ותפוחי האדמה בשכבות בתבנית אפייה ומעליהן רוטב שמנת העשוי טימין, שום ופרמזן. שילוב טעמים מנצח שיעניק לקדירה טעם מדהים באמת!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי גדולה אחת (כ-1.3 ק"ג)
2 כוסות שמנת מתוקה
4 כפות (60 גרם) חמאה
2 שיני שום, קצוצות
1 כפית עלי טימין טריים, קצוצים
כף אחת של פרמזן מגורר
700 גרם תפוחי אדמה לאפייה, כמו ראסט בורבנק (בערך 2 פקעות גדולות)
ציוד מיוחד: פומפיית מנדולינה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, קרֶם, חֶמאָה, שׁוּם, קוֹרָנִית, גבינת פרמזן, תַפּוּחַ אַדֲמָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. רססו תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בתרסיס שמן.
דקרו את הדלעת מכל צדדיה בעזרת מזלג, לאחר מכן חממו אותה במיקרוגל במרווחים של 5 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהחלק החיצוני רך וקופץ מעט לאחור כשלוחצים עליה באצבע, כ-15 דקות בסך הכל. היזהרו בעת הפיכת הדלעת והוצאתה, מכיוון שהיא תתחמם מאוד.

בינתיים, בסיר גדול, ערבבו את השמנת, החמאה, השום, הטימין, 1/2 כוס פרמזן, 1 1/2 כפיות מלח ו-1/4 כפית פלפל. קולפים את תפוחי האדמה, לאחר מכן מקצצים אותם דק בעזרת מנדולינה, ומקפלים אותם לתוך תערובת השמנת. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, לאחר מכן מסירים את הסיר מהאש.
כאשר הדלעת קרה מספיק כדי לטפל בה, חתכו אותה לשניים, גרדו את הגרעינים, ולאחר מכן הוציאו את הבשר בעזרת מזלג לקערה בינונית. זרקו את הגרעינים והקליפה.
רפדו את תחתית התבנית המוכנה במחצית מתפוחי האדמה. מעל חצי מבשר הדלעת, לאחר מכן את תפוחי האדמה הנותרים ואת הדלעת הנותרת. שפכו את כל הנוזלים מתערובת תפוחי האדמה לתבנית האפייה ולחצו על הירקות כדי לצפות אותם. פזרו את חצי כוס גבינת הפרמזן הנותרת. הניחו את תבנית האפייה על תבנית אפייה עם שוליים ואפו עד להזהבה וסכין ננעצת בקלות בתפוחי האדמה, כשעה. קררו את התבנית במשך 15 דקות לפני ההגשה.

פֶּתֶק

ניתן גם לצלות את הדלעת בתנור. חותכים אותה לשניים ומגרדים את הגרעינים. מניחים את הדלעת כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה וצולים ב-190 מעלות צלזיוס למשך שעה או עד שהיא רכה.