טארט פשוט עם תאנים ואגוזי מלך

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 תיבות

טארט מרשים זה מושלם למפגש חגיגי עם חברים. אפו את הבסיס מבצק עלים קנוי יום קודם לכן, לאחר מכן הוסיפו את שאר המרכיבים ואפו רגע לפני ההגשה. השילוב של בצל מקורמל מתוק וחריף, תאנים וגבינת פטה מלוחה על קרום פריך ופריך ירשים את כולם. אל תחסכו בדבש האיכותי ביותר, כמו שיטה, לטארט זה. כדי לפזר אותו באופן שווה, טפטפו אותו מעל המלית בעזרת מזלג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דף אחד (250 גרם) בצק עלים קפוא, מופשר
ביצה גדולה אחת, טרופה
2 כפיות שמן זית + עוד לשימון וזילוף
חצי בצל קטן, פרוס דק
כף אחת של חומץ תפוחים
55 גרם פונטינה מיושנת, מגוררת
8 תאנים מיובשות, חתוכות לפרוסות לרוחב
3 כפות אגוזי מלך, קצוצים גס
0.5 כוס גבינת פטה מפוררת
כפית אחת של עלי טימין טריים
פלפל שחור טחון גס
דבש לטפטוף
קמח איכותי לעבודה עם בצק
ציוד מיוחדאבן פיצה או תבנית אפייה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, גבינת פונטינה, גבינת פטה, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תאנים, חומץ תפוחים, פלפל שחור, קוֹרָנִית, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במדף התחתון של התנור, הניחו עליה אבן פיצה או תבנית אפייה וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה נוספת בנייר אפייה.
מקמחים משטח עבודה ומרדדים את בצק העלים למלבן בגודל 25 על 37.5 ס"מ. מעבירים את הבצק לתבנית האפייה המוכנה. בעזרת סכין משרטטים גבול במרחק של 1 ס"מ מהקצה ויוצרים חריצים קטנים בגבול (אין לחתוך עד הסוף). דוקרים את החלק הפנימי של הגבול בעזרת מזלג (אין לנקב את הגבול).

מברישים את הבצק בביצה, מעבירים את תבנית האפייה לאבן אפייה שחוממה מראש, ואופים עד להזהבה, 15-20 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך מספר דקות. אם הבצק תפח בכמה נקודות, לוחצים עליו בעזרת תחתית כוס. מצננים לחלוטין על תבנית האפייה. ניתן לעטוף את העוגה המקוררת ולאחסן בטמפרטורת החדר למשך יום אחד..
בינתיים, חממו את שמן הזית במחבת בינונית על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את הבצל וקורט מלח גדול ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך וזהוב עמוק, כ-10 דקות. הוסיפו את החומץ וערבבו עד לספיגה מלאה. הסירו את המחבת מהאש ותנו לבצל המקורמל להתקרר לחלוטין. ניתן לאחסן במקרר למשך יום אחד..
פזרו פונטינה על כל הקלתית, כך שייווצרו שוליים. מעליהם בצל מקורמל, תאנים ואגוזי מלך. פזרו גבינת פטה, טימין, מלח ופלפל על כל הטארט. טפטפו שמן זית.
מחזירים את הטארט לתנור על תבנית אפייה שחוממה מראש. אופים עד שגבינת הפונטינה נמסה, 10-15 דקות. מזלפים בנדיבות דבש ומניחים להתקרר במשך כמה דקות. חותכים ל-16 ריבועים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים