פאי פודינג עם פירות יער

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 281, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 44 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 49 מ"ג, נַתרָן 169 מ"ג, סוּכָּר 27 ג'.

פאי פודינג זה משלב את הטעמים והמרקמים של עוגת תותים קלאסית עם אוכמניות טריות. הוא עשוי עם קלתית קנויה ואינו דורש אפייה, אז שמרו את המתכון הזה בהישג יד: הוא מושלם לימי קיץ חמים כשהדבר האחרון שתרצו לעשות הוא להדליק את התנור, והוא מושלם לכל אירוע, החל מתה של יום ראשון עם המשפחה ועד למפגש עם חברים. ניתן להוסיף עוד עוגיות חמאה מרוסקות למילוי אם רוצים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 חלמוני ביצים גדולים
3 כוסות חלב מלא
5 כפות קורנפלור
1/4 כפית מלח דק
2 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפיות תמצית וניל טבעית
1 קלתית פאי מוכנה בטעם קרקר גרהם
1 כוס אוכמניות קפואות, מופשרות (כ-200 גרם)
16 עוגיות חמאה, מפוררות (בערך כוס פירורים)
3/4 כוס ריבת תותים
2/3 כוס סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ריבת תותים, ביצים, חָלָב, אוּכמָנִית, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הפודינג:

מניחים את חלמוני הביצים בקערה בינונית. בסיר בינוני, מערבבים את החלב, הסוכר, קורנפלור והמלח. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע חריכה. ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח, טורפים עד שהתערובת סמיכה מעט משמנת מתוקה, 3-4 דקות.
הסירו את הסיר מהאש, שפכו בערך כוס מתערובת החלב לתוך חלמוני הביצים וטרפו. שפכו את תערובת החלב-ביצים בחזרה לתערובת החלב שבסיר. החזירו את הסיר לאש בינונית וטרפו עד שהנוזל הופך סמיך מאוד, 3-4 דקות. כשטורפים את הפודינג הסמיך, הפסים אמורים להישאר למשך מספר שניות.

ערבבו את החמאה ותמצית הווניל לתוך הפודינג והעבירו לקערה גדולה.
מניחים את הקערה במי קרח ומערבבים לעתים קרובות כדי שהפודינג יתקרר מהר יותר.
מורחים את הפודינג המקורר בשכבה אחידה על קלתית הפאי. מפזרים אוכמניות מעל הפודינג, ולאחר מכן עוגיות מרוסקות. מכסים בשכבה אחידה של הפודינג הנותר. מקררים למשך שעה.
להרכיב את הפאי:

בקערה קטנה, ערבבו את הריבה עם מעט מים כדי להפוך אותה לנוזלית יותר. טפטפו את הריבה מעל הפודינג וקיררו עד שהמלית מתייצבת לחלוטין, כשעתיים. פרסו והגישו.