קינוח "פודינג שומר"

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 438, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 116 מ"ג, נַתרָן 314 מ"ג, סוּכָּר 38 ג'.

פודינג שומר (צרפתית) פודינג צ'ומר פודינג מובטל (הידוע גם בשם "פודינג מובטל") הוא קינוח שמקורו בפרובינציית קוויבק שבקנדה. הוא הומצא על ידי עקרות בית קנדיות במהלך השפל הגדול כקינוח פשוט וחסכוני העשוי ממוצרי מזווה בסיסיים. הן היו מכינות רוטב מסוכר חום, קמח ומים, מורחות אותו בתחתית תבנית אפייה ומעליהן בלילת וניל. ברגע שכלכלת המדינה החלה להשתפר, סירופ מייפל נוסף לרוטב, וכיום הוא נחשב למרכיב מפתח בקינוח. התוצאה היא עוגה לחה במיוחד שנאכל באופן מסורתי חמה, כשצד הרוטב כלפי מעלה. אם רוצים, ניתן להוסיף עליה כף של קצפת ופירות יער טריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של סירופ מייפל
1 כוס שמנת מתוקה
0.5 כוסות סוכר
6 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
1/4 כוס חלב מלא
כפית אחת של תמצית וניל
2 ביצים גדולות
1 כוס קמח פרימיום
1.5 כפיות אבקת אפייה
קצפת ופירות יער טריים, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, סִירוֹפּ מֵייפֶל, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט) ורססו תבנית אפייה מרובעת בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן.
בסיר בינוני, ערבבו את סירופ המייפל, השמנת המתוקה ו-1/8 כפית מלח על אש בינונית. הביאו לרתיחה עדינה תוך כדי ערבוב ובשלו עד שהרוטב מסמיך מעט, כדקה, ולאחר מכן שפכו למחבת המוכנה.

בינתיים, מקציפים את החמאה והסוכר בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה, תוך כדי גירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, 2-3 דקות. מוסיפים את החלב, תמצית הוניל והביצים, ומקציפים שוב במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה בינונית, מערבבים את הקמח, אבקת האפייה ו-1/8 כפית מלח. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת החמאה ומקציפים במהירות בינונית עד שלא יישארו גושים.
פזרו את הבלילה באופן שווה על רוטב המייפל. זה בסדר אם עדיין נראה חלק מהרוטב.
אופים עד שהרוטב מבעבע בקצוות, החלק העליון של הפאי זהוב-חום וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, 24-27 דקות. מצננים במשך 5 דקות, לאחר מכן חותכים לריבועים ומגישים חם, כשצד הרוטב כלפי מעלה, מקושטים בכף קצפת ופירות יער טריים, אם רוצים.

מחבר המתכון - אמנדה ניל – מפתחת תפריטים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / המטבח הקנדי

מתכונים דומים