גראן צ'ים קוריאני, חביתה בסיר

קולות: 49

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

אפשר להכין את החביתה הקוריאנית האוורירית הזו כבנצ'אן (תוספת) לברביקיו קוריאני או כמנה עיקרית לארוחת בוקר או צהריים. באופן מסורתי, בגראן-ג'ים משתמשים בפחות ביצים ויותר נוזלים כדי להעניק לחביתה מרקם משיי יותר, דמוי טופו. אבל במתכון הזה, יחס הנוזלים לביצים הותאם ליצירת תוספת הדומה יותר לסופלה תפוח להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ביצים גדולות
כף אחת של מירין
כפית שמן שומשום + תוספת להגשה
כפית אחת של אבקת דאשי (בטעם בקר או פירות ים)
1 כפית פרוסות דקות של צמרות בצל ירוק
ציוד מיוחדסיר חרס קוריאני עם קיבולת של 3 כוסות (קוטר 13 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את המירין, הביצים וכפית מלח. הניחו בצד.
משמנים סיר חרס בקוטר 13 ס"מ (5 אינץ') עם 3 כוסות שמן שומשום. מערבבים 1/2 כוס מים ואבקת דאשי בסיר ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מוסיפים את תערובת הביצים לסיר ומבשלים תוך ערבוב מתמיד בעזרת מרית גומי, תוך שמירה על עין על הביצה וגירוד שאריות דביקות בתחתית, עד שהביצה תפוחה במרכז וכמעט מתייצבת אך עדיין רועדת, 3 עד 4 דקות.

כסו את הסיר בקערה קטנה חסינת חום ובשלו על אש נמוכה עוד 2-3 דקות. חלק מהנוזלים יתאדו מהסיר, וזה נורמלי. כבו את האש ותנו לביצים לנוח דקה אחת. הסירו בזהירות את המכסה, פזרו בצל ירוק וטפטפו שמן שומשום. הגישו עם אורז ותוספות.

מחבר המתכון - ג'קי פארק – מפתחת תפריטים

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מתכונים לשניים / מנות עיקריות / תוספות / ביצים ומוצרי חלב / מטבח קוריאני

מתכונים דומים