אומלט חלבון עם תרד

קולות: 3

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חביתה דיאטטית זו עשויה מחלבוני ביצה מוקצפים וירקות, וכתוצאה מכך נוצרת חביתה מזינה ובריאה הודות לתכולת החלבון והסיבים הגבוהה שלה. מנה זו נראית מעניינת ויוצאת דופן גם משום שהירקות אינם מכוסים בביצים, אלא מוכנסים לחביתה כמילוי. הכינו את המילוי מראש על ידי טיגון תרד, עגבניות ובצל בשמן זית, ולאחר מכן הניחו מנה על כל חביתה במחבת, תוך קיפולם לשניים. כמות זו מספיקה לארבע חביתות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפיות שמן זית כתית מעולה
1 בצל קטן, קצוץ דק
4 עגבניות שרי, קצוצות דק (בערך 1 1/2 כוסות)
חבילה אחת (280 גרם) תרד קפוא קצוץ, מופשר וסחוט מעודפי המים
12 חלבוני ביצה
2 כפות מים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, תֶרֶד, עגבניות שזיף

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית במחבת קטנה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל, העגבניות, התרד וקורט מלח. מטגנים עד שהבצל מתרכך, כ-3-5 דקות. מתבלים בפלפל לפי הטעם, מוסיפים קורט מלח נוסף ומבשלים דקה נוספת. מסירים את התרד מהאש ומעבירים לקערה. מכסים ושומרים חם.
בקערה בינונית, טורפים את חלבוני הביצה, המים, קורט מלח ופלפל שחור עד לקבלת קצף. רססו קלות מחבת בינונית עם תרסיס שמן או מחבת חביתה וחממו על אש בינונית. הוסיפו 1/4 מתערובת החלבונים תוך ערבוב כדי לצפות באופן שווה את תחתית המחבת. בשלו עד שהחלבונים מתייצבים, כדקה וחצי עד שתיים. בעזרת מרית גומי, הרימו את החביתה ותנו לביצה הגולמית לטפטף למטה. שפכו 1/4 מתערובת התרד על חצי מהחביתה, קפלו אותה לשניים והעבירו לצלחת הגשה. חזרו על הפעולה עם תערובת החלבונים והתרד הנותרת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / כולסטרול נמוך / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / פאולה דין

אוספי מתכונים