חביתה צרפתית פתוחה עם סלט ארוגולה

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 361, שומן כולל 27 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 391 מ"ג, נַתרָן 1061 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

חביתה קטיפתית ורכה זו מטוגנת בסגנון צרפתי, אך בניגוד לגרסה המסורתית, היא נותרת פתוחה במקום מקופלת לפני ההגשה - בסיס מושלם לסלט עסיסי. מעל כל חביתה הניחו סלט של ארוגולה טרייה, זיתים ופלפלים קלויים ברוטב ויניגרט, ומעליה גבינת פטה מפוררת ופרוסות פרושוטו איטלקי. התוצאה היא מנה מדהימה, מלאה בטעמים ים תיכוניים ועשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים. מושלמת לארוחת בוקר או לארוחת ערב קלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3-4 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפיות חומץ יין אדום
5 כוסות ארוגולה
1/4 כוס זיתים מגולענים, חצויים
0.5 כוסות פלפלים אדומים קלויים קצוצים
8 ביצים גדולות
2 כפות חלב
100 גרם גבינת פטה, מפוררת
50 גרם פרוסות דקות של פרושוטו, קרועות לרצועות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, גבינת פטה, פלפל מתוק, חזיר יבש, פרושוטו, ארוגולה, זַיִת

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו 2 כפות שמן זית, חומץ, 1/4 כפית מלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את הארוגולה, הזיתים והפלפל האדום הקלוי, אך אל תערבבו (כדי למנוע מהארוגולה לנבול). הניחו בצד בזמן שאתם מכינים את החביתה.
בקערה, טורפים את הביצים עם החלב וקורט מלח. מחממים מחבת בינונית נון-סטיק על אש בינונית. מוסיפים ככפית שמן זית, לאחר מכן יוצקים פנימה חצי כוס מתערובת הביצים, ובערבוב עדין בעזרת מרית סיליקון, מפזרים את הביצים על תחתית המחבת. מבשלים עד שהחביתה מתייצבת אך לא משחימה בתחתית, כ-4 דקות, ולאחר מכן מוציאים לצלחת. חוזרים על הפעולה כדי להכין 3 מנות נוספות של חביתה, תוך הוספת כפית שמן זית נוספת למחבת בכל פעם.