אומלט בתנור

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

דרך נהדרת לתבל את מנות הביצים היומיומיות שלכם היא להכין חביתה פרסית. בניגוד לגרסת הכיריים המסורתית, מנה זו נאפית בתנור, כך שהיא אינה דורשת תשומת לב מתמדת. חביתה טעימה מהווה ארוחת צהריים, ערב או אפילו ארוחת בוקר מיוחדת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

9 ביצים גדולות
1/4 כוס חלב רזה
2 כפות שמן זית
כף אחת (15 גרם) חמאה
1 בצל אדום גדול, חתוך לחצי ולטבעות דקות
4 בצלים ירוקים, החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד, קצוצים דק
2 שיני שום, קצוצות דק
60 גרם תרד, קצוץ גס
1/4 כוס כוסברה, קצוצה דק
1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק
1/4 כוס עירית קצוצה דק
2 כפות שמיר קצוץ
1/4 כוס צנוברים, קלויים קלות וקצוצים
1/2 כוס יוגורט 2%

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, צנוברים, שָׁמִיר, כוסברה, פטרוזיליה, תֶרֶד, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את החמאה ושמן הזית על אש בינונית עד שהשמן הופך נוזלי יותר ומנצנץ. הוסיפו את הבצל האדום ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שיתרכך ויהפוך לקרמל, כ-30 דקות.
מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). רססו מחבת טפלון בקוטר 23 ס"מ בתרסיס שמן.

מוסיפים בצל ירוק ושום לבצל המקורמל ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים את התרד ומטגנים עד שהעלים מתחילים לנבול, כ-2 דקות. מוסיפים את הכוסברה, הפטרוזיליה, העירית, השמיר והצנוברים. מתבלים במלח ופלפל ומסירים מהאש. מעבירים למחבת המוכנה ואפים בתנור במשך 5 דקות.
בינתיים, בבלנדר, טחנו את הביצים והחלב במהירות נמוכה במשך כ-30 שניות. שפכו את התערובת על תערובת הירקות שבמחבת, החזירו לתנור ואפו עד שהחביתה תפוחה, מתייצבת וזהובה קלות בחלקה העליון, כ-20 דקות.
מוציאים את החביתה מהתנור ומניחים לה להתקרר במשך 5 דקות על רשת צינון. מעבירים אותה לצלחת הגשה, חותכים למשולשים ומעליה יוגורט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / בובי פליי

אוספי מתכונים