חֲבִיתָה

קולות: 4

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 1

לחביתה טעימה ורכה, אתם אפילו לא צריכים חלב או שמנת, וגם לא צריכים להקציף ביצים גולמיות במרץ בקערה: הן יתערבבו ישר במחבת ויתקשחו בהדרגה. לפני הבישול, חממו את הביצים מעט במים חמים; זה יעזור לחביתה להתבשל מהר יותר ולהיות רכה יותר. שפכו את הביצים רק למחבת חמה ומשומנת כדי למנוע מהן להידבק. הגישו את החביתה ברגע שהיא יציבה מספיק כדי למנוע מהתחתית להשחים. חביתה זו מוגשת בסגנון צרפתי, מגולגלת או לעיגול. פזרו מעל מעט עירית טרייה, ותהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 ביצים, חוממות במים חמים במשך 5 דקות
קורט מלח
כפית אחת של חמאה בטמפרטורת החדר + 0.5 כפיות נוספות להגשת החביתה
0.5 כפיות עירית טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

שוברים את הביצים החמות לקערה, מוסיפים מלח וטרפים בעזרת מזלג. מחממים מחבת אלומיניום נון-סטיק על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהחמאה חמה, מוסיפים את החמאה ומשמנים את כל פנים המחבת. יוצקים את הביצים למחבת ומערבבים היטב בעזרת מרית סיליקון במשך 5 שניות. לאחר שמתחילה להיווצר תערובת חצי מוצקה, מרימים את המחבת ומערבבים אותה, תוך שפיכת הנוזלים ממרכזה עד לקצוות. בעזרת מרית מפזרים את התערובת מסביב לקצוות ליצירת חביתה עגולה. נותנים לחביתה לנוח במחבת במשך 10 שניות, מבלי להזיז אותה.
נערו את המחבת כדי לשחרר את החביתה. הרימו את הקצה הרחוק של המחבת ומשכו אותה חזרה אליכם. בעזרת מרית, קפלו את החביתה לשלושה חלקים. העבירו אותה לצלחת וקפלו אותה כמו אות. מרחו בחמאה הנותרת ופיזרו עירית. הגישו מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פָּאן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים / המטבח הצרפתי / אלטון בראון

אוספי מתכונים