אומלט הודי

קולות: 4

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

חביתה הודית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 ביצים
3/4 כוס בצל אדום קצוץ דק
1 פלפל צ'ילי סראנו, כתוש (להסיר את הגרעינים אם לא רוצים חריפות)
2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים
3/4 כפית כורכום
3/4 כפית פפריקה
מלח ופלפל שחור טחון
2 כפות שמן קנולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, בצל אדום, פלפל סראנו, כּוּרכּוּם, פַּפּרִיקָה, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

קחו קערה. שברו לתוכה את הביצים והקציפו אותן עד לקבלת קצף, כדקה. הוסיפו את הבצל, פלפל הצ'ילי, הכוסברה, הכורכום והפפריקה וערבבו היטב. פזרו קורט מלח גדול וכמה גרסאות פלפל שחור טחון.
קחו מחבת טפלון בקוטר 30 ס"מ. הוסיפו שמן וחממו אותו על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מנצנץ קלות אך לא מתחיל לעשן. הכינו מרית או מרית.

יוצקים את תערובת הביצים למחבת. בעזרת מרית או מרית, מפזרים את הבצל, הצ'ילי והכוסברה באופן שווה על פני המחבת בתנועות מעגליות קטנות. זה גם יעזור לפזר את הביצים שלא התייצבו על המחבת החמה. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את החביתה במשך 2.5 דקות.

קחו צלחת בגודל של המחבת. הסירו את המכסה ובדקו את החביתה. ייתכן שהיא עדיין מעט נוזלית, אך לא אמורה להיות נוזלית מדי. אם כן, כסו את המחבת במכסה ובשלו דקה נוספת.

מעבירים את החביתה, כשהצד המבושל כלפי מטה, לצלחת. לאחר מכן, תוך החזקת הצלחת מתחת, הופכים את המחבת על הצלחת, והופכים הכל כך שהצד הלא מבושל יפנה למחבת. מבשלים ללא מכסה דקה נוספת.

מעבירים את החביתה לצלחת הגשה, חותכים ל-4 חתיכות ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / ביצים ומוצרי חלב / המטבח ההודי / ארטי סקייירה

אוספי מתכונים