לחמניות ללא שמרים

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 לחמניות

מתכון זה ללחמניות ללא חמץ מהירות וקלות הוא חובה לאותם זמנים שבהם אתם משתוקקים ללחם ביתי אבל אין לכם זמן להתפנק בקסם השמרים. הלחמניות האלה יציבות מבחוץ ורכות ומעט פריכות מבפנים. אבקת האפייה עוזרת לבצק לתפוח, בעוד שהחמאה מעניקה לפירורים ארומה וטעם עדינים. ניתן להגיש את הלחמניות האלה במקום לחם רגיל לארוחת צהריים, אבל הן גם נהדרות לכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד תוספת לשימון התבנית
4 כוסות קמח פרימיום
5 כפיות אבקת אפייה
2 כפיות סוכר
2 כפיות מלח גס
1.5 כוסות חלב, בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים בחמאה את תחתית תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. בקערה בינונית, מערבבים את החלב ו-1/2 כוס חמאה. יוצקים את התערובת הרטובה לתוך התערובת היבשה ומערבבים בעזרת כף עץ; אין לערבב יתר על המידה את הבצק. הוא צריך להיות לח.

חלקו את הבצק ל-12 חלקים וצרו מהם כדורים. הניחו את הכדורים בתבנית האפייה המוכנה.
מזלפים מעל את 1/4 כוס החמאה הנותרת ואופים עד להזהבה, 35 עד 40 דקות.

פֶּתֶק

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לתוך כוס מדידה יבשה ולהסיר עודפים. הסרת קמח ישירות מהשקית בעזרת כוס מדידה תדחס אותו, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים..