צ'ה סיו באו: לחמניות חזיר אפויות

קולות: 1

זמן: 4 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 998, שומן כולל 41 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 60 ג'., פחמימות 90 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 221 מ"ג, נַתרָן 9884 מ"ג, סוּכָּר 50 ג'.

לחמניות צ'ה סיו באו סיניות ממולאות בבשר חזיר חריף מאודות באופן מסורתי, אך גרסה זו האפויה בתנור פופולרית לא פחות. לחמניות רכות ואווריריות אלה ממולאות בפרוסות פילה חזיר צלוי. הן מוגשות בדרך כלל עם תה כדים סאם או נאכלות כחטיף לאורך כל היום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תַחמִיץ

1 כוס בסיס עוף
1 כוס רוטב סויה שחור
0.5 כוסות סוכר
2 כפיות צבע מאכל אדום
0.5 כפיות מלח
0.5 כפיות פלפל שחור
1.3 ק"ג פילה חזיר

לחמניות

2 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר
55 גרם חמאה
2 ו-1/4 כפיות שמרים יבשים פעילים
ביצה אחת
0.5 כוס מיונז
0.5 כוס חלב מרוכז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, בצק שמרים, חלב מרוכז, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

תַחמִיץ:

בקערה, ערבבו את בסיס העוף, רוטב הסויה, הסוכר, צבע המאכל, המלח והפלפל. חתכו את הבשר לשניים אופקית ליצירת שני חתיכות ארוכות, שטוחות ודקות (לחדירת מרינדה טובה יותר). הניחו את הבשר בכלי או בשקית ניילון עם סגירת זיפ ויוצקו את המרינדה מעל. הניחו במרינדה במשך 20 דקות במקרר.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף ומניחים רשת מעל. מוציאים את הבשר מהמרינדה ומניחים אותו על הרשת. אופים כ-45 דקות. נותנים לבשר לנוח 10 דקות, ולאחר מכן חותכים לקוביות.

בָּצֵק:

בינתיים, בקערה, ערבבו את הקמח, הסוכר, החמאה, השמרים, הביצה וחצי כוסות מים חמים וערבבו במשך 10 דקות. הניחו לבצק לנוח 3 שעות.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. חותכים שתים עשרה חתיכות נייר שעווה בגודל 8 ס"מ ומניחים בצד.
בעזרת הידיים, גלגלו את הבצק לגליל בקוטר 3 ס"מ. חתכו ל-12 חתיכות שוות. גלגלו כל חתיכה לכדור ושטחו אותה ללחם שטוח בקוטר 8 ס"מ.
מניחים כמות קטנה של בשר חזיר במרכז עיגול בצק, לאחר מכן עוטפים את הבצק סביב הבשר. מרכיבים את הלחמניות הנותרות באותו אופן, ומניחים אותן על נייר אפייה מצופה. מורחים מיונז וחלב מרוכז על גבי הלחמניות. אופים כ-15 דקות.

מחבר המתכון - המתכון באדיבות מסעדת קנטונז, סן פרנסיסקו

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / המטבח הסיני

מתכונים דומים