לחמניות המבורגר קלאסיות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 311, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 53 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 35 מ"ג, נַתרָן 286 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

לחמניות ההמבורגר האלה מושלמות. הן בדיוק בעובי הנכון, טעימות ומפוזרות בשומשום, מה שהופך אותן למושלמות לכל כריך. הפירורים רכים ולחים, אך בעלי מבנה בדיוק במידה הנכונה כדי להכיל אפילו את הרטבים הדקים ביותר. עם קצת מאמץ, יהיו לכם לחמניות טובות בהרבה מאלה קנויות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כוסות קמח פרימיום
1 ו-1/4 כוסות מים חמים
ביצה גדולה אחת בטמפרטורת החדר
3 כפות סוכר
3 כפות חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
שקית אחת (7 גרם) של שמרים מהירי פעולה (2 ורבע כפיות)
2 כפיות מלח גס
חלבון ביצה גדול אחד, טרופים קלות
2 כפות שומשום, אופציונלי
ציוד מיוחדמיקסר עומד עם וו לישה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, לחמניות המבורגר

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את הקמח, המים, הביצה, הסוכר, החמאה, השמרים והמלח בקערת מיקסר עם וו לישה. ערבבו עד שהבצק חלק ומתחיל להתנתק מדפנות הקערה, כ-5 דקות. העבירו לקערה גדולה יותר וכסו היטב בניילון נצמד. הניחו לתפוח במקום חמים עד שהבצק כמעט מכפיל את גודלו, כשעה.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. חלקו את הבצק ל-8 חלקים שווים, במשקל של כ-100 גרם כל אחד, וצרו מכל חלק כדור מסודר. הניחו את הכדורים במרווחים שווים על תבנית האפייה. כסו בניילון נצמד והתפחו במשך 30-45 דקות.

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מסירים בזהירות את הניילון נצמד מהלחמניות ומברישים כל אחת בחלבון ביצה. מפזרים שומשום, אם רוצים. אופים עד להזהבה, כ-25 דקות. מעבירים את הלחמניות לרשת צינון ומניחים להן להתקרר לחלוטין.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / המבורגרים / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / פשטידות ולחמניות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים