לחמניות חגיגיות

קולות: 1

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 302, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 22 מ"ג, נַתרָן 253 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

כל מאכל חגיגי ראוי למגע מיוחד, וסלסלת לחם אינה יוצאת דופן. במקום לחם רגיל, מלאו אותה בלחמניות רכות תוצרת בית שישמחו את כל האורחים שלכם. המרכיב העיקרי בלחמניות אלו הוא חמאה. היא יוצרת פירורים רכים עם טעם מעט קרמי, וקרום זהוב להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות + 2 כפות חלב
7 כפות חמאה + עוד לשימון התבנית
3 כפות סוכר
חבילה אחת (7 גרם) של שמרים יבשים פעילים
5 כוסות קמח פרימיום לא מולבן
1 כף מלח דק
שמן צמחי, לפי הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו את החלב, 3 כפות חמאה וסוכר. הניחו על אש בינונית-גבוהה ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה. הסירו מהאש וקררו לטמפרטורה של כ-40 מעלות צלזיוס. פזרו שמרים והניחו לעמוד עד לקבלת קצף, כ-10 דקות.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו קמח ומלח והניחו בצד.

יוצקים את תערובת השמרים לקערה המקומחת ולשים לבצק רך וגס. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח היטב ולשים בידיים עד לקבלת בצק גמיש, כ-10 דקות. מעבירים את הבצק לקערה משומנת קלות, מכסים במגבת מטבח ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת נפחו, כשעתיים.
מקמו רשת במרכז התנור וחממו מראש ל-200 מעלות צלזיוס. העבירו את הבצק למשטח עבודה וצרו אותו בעדינות לצורת דיסק בעזרת הידיים. חלקו את הבצק ל-12 חלקים שווים. בעזרת הידיים, גלגלו כל חלק לכדור.
משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ. מניחים את כדורי הבצק, כשהצד עם התפר כלפי מטה, ב-3 שורות של 4 כדורים בכל שורה. מכסים במגבת מטבח ומניחים במקום חמים עד שהם תופחים כמעט עד לחלק העליון של התבנית, כ-2-2.5 שעות.
ממיסים את 4 כפות החמאה הנותרות ומורחים בהן בנדיבות את הלחמניות. אופים עד להזהבה, כ-25 דקות. מוציאים את הלחמניות מהתנור ומניחים להן להתקרר מעט. מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / מַאֲפִיָה / לחם ביתי / פשטידות ולחמניות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים