מק אנד צ'יז קיסר עם עוף מטוגן

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

שילוב טעים של מקרוני וגבינה וסלט קיסר עם עוף! זה ממלא וטעים להפליא, שכן רוטב המק אנד צ'יז מועשר בכל הטעמים של רוטב קיסר מסורתי. ניתן להכין את המנה הזו מראש, להרכיב אותה בתבנית אפייה ולערבב אותה עם המקרוני המבושל וחזה העוף הצלוי ברוטב הגבינה. מפזרים מעל פירורי פנקו גסים ואווריריים לקבלת קרום פריך במיוחד. אופים בתנור רגע לפני ההגשה ומגישים עם חסה מגוררת ברוטב חמצמץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם חזה עוף ללא עור וללא עצמות
שמן זית כתית מעולה, לזלף
450 גרם פסטה פנה, רגילה או מלאה
90 גרם חמאה
כף אחת. פירורי לחם פנקו יפניים
2 שיני שום גדולות, קצוצות דק
1 כף משחת אנשובי
3 כפות קמח פרימיום
1 כוס ציר עוף
1 כף רוטב ווסטרשייר
2 כוסות חלב מלא
1.5 כוסות גבינת פקורינו מגוררת טרייה
ראש אחד של חסה אסקרולה או חסה רומית, מגורר
לימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, פסטה פנה, פירורי לחם פנקו, חָלָב, גבינת פקורינו רומנו, לִימוֹן, סלט אסקרול, שׁוּם, אנשובי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מחבת גריל על אש גבוהה. טפטפו שמן זית כתית מעולה על העוף ותבלו במלח ופלפל שחור. צלו על הגריל כ-12 דקות, הפכו מדי פעם, ולאחר מכן הניחו בצד.
הביאו סיר עם מים לרתיחה. הוסיפו מלח, הוסיפו את הפסטה ובשלו דקה פחות מההוראות המוצעות על האריזה.

בזמן שהפסטה מתבשלת, המיסו 6 כפות חמאה בסיר נפרד. ערבבו חצי מהחמאה עם פירורי הלחם כדי להרטיב אותם. הוסיפו חצי מכמות הפקורינו, ערבבו והניחו בצד.
ערבבו את החמאה המומסת הנותרת בסיר עם השום, משחת האנשובי והרבה פלפל שחור טחון טרי. ערבבו במשך 2 דקות, לאחר מכן הוסיפו את הקמח, ולאחר מכן את ציר המאכל, החלב ורוטב ווסטרשייר. בשלו עד שהרוטב מסמיך ומצפה את גב הכף, לאחר מכן ערבבו פנימה את המחצית הנותרת של גבינת הפקורינו המגוררת.
סננו את הפסטה. חצו את חזה העוף המטוגן לאורכו, פרסו אותו דק וערבבו אותו עם הפסטה והרוטב. העבירו לתבנית אפייה ומפזרים פירורי לחם. מקררים עד להגשה.
להתחמם:

חממו שוב, מכוסים במכסה או בנייר כסף, בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט) עד שהפסטה מחוממת לחלוטין. לאחר מכן, גלו את התבנית ואפו עד שהפסטה פריכה.
מגישים עם חסה רומית או אסקרולה מגוררת, מתובלת במיץ לימון ושמן זית כתית מעולה.