קציצות בשר באפלו עם ירקות

קולות: 2

תמונה של המנה: קאנה אוקאדה

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כדורי בשר באפלו עם ירקות - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

500 גרם בשר בקר טחון
1 כוס שמנת חמוצה
ביצה גדולה אחת
3 גזרים
3/4 כוס פירורי לחם
3 גבעולי סלרי ועוד כף אחת של עלי סלרי קצוצים
4 בצלים ירוקים, חתוכים לטבעות קטנות
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
שן שום אחת (מגוררת)
1/4 כפית פלפל קאיין
מלח גס
כף אחת (15 גרם) חמאה לא מלוחה
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
1/2 כוס קטשופ
1/2 כוס (50 גרם) גבינה כחולה מפוררת
3/4 כוס רוטב באפלו חריף (רוטב העשוי מפלפל קאיין מיושן ומיושן)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, פירורי לחם, שמנת חמוצה, ביצים, גֶזֶר, סֶלֶרִי, בצל ירוק, שׁוּם, פטרוזיליה, פלפל קאיין טחון, קֶטשׁוֹפּ, רוטב חריף, רוטב באפלו, גבינה כחולה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומשמנים קלות תבנית אפייה בשמן צמחי. מערבבים 2 כפות שמנת חמוצה עם פירורי לחם וביצה אחת בקערה גדולה ומניחים למשך 5 דקות.
מגררים גזר אחד וגבעול סלרי אחד לתוך תערובת פירורי הלחם.

מוסיפים את הבשר הטחון, עלי הסלרי, חצי מהבצל, הפטרוזיליה, השום, פלפל קאיין וחצי כפית מלח, ומערבבים היטב עם הידיים.

בעזרת הידיים, צרו מהבשר הטחון 36 כדורי בשר קטנים (בקוטר של כ-2.5 ס"מ) והניחו אותם על תבנית האפייה המוכנה.

אפו עד להשחמה ואפייה מלאה, כ-12 דקות.

בינתיים, ממיסים את החמאה בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הירוק שנותר ומטגנים במשך דקה עד להזהבה.

מוסיפים את ציר העוף, הרוטב החריף והקטשופ; מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים את הרוטב על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה מעט, כ-8 דקות. מוסיפים את כדורי הבשר לרוטב וממשיכים לבשל על אש קטנה, מכוסים, כ-8 דקות נוספות.
בקערה בינונית, ערבבו את הגבינה הכחולה עם 3/4 כוס שמנת חמוצה שנותרה ו-2 כפות. פרסו את 2 הגזרים ו-2 גבעולי הסלרי הנותרים לרצועות. סדרו את כדורי הבשר והירקות הפרוסים על צלחת הגשה והגישו עם רוטב גבינה כחולה לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים