קציצות חזיר עם פלפלי צ'יפוטלה

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 20

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 321, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 21 מ"ג, נַתרָן 386 מ"ג, סוּכָּר 22 ג'.

כדורי בשר רכים אלה עשויים מתערובת של בשר חזיר טחון ונקניק איטלקי נא. הם נאפים ברוטב עגבניות עשיר עם ירקות ופלפלי צ'ילי מקסיקניים, כולל צ'יפוטלה (פלפלי חלפיניו מעושנים), אשר מוסיפים לא רק חריפות אלא גם נופך מעושן נעים. המרכיב הסודי של הרוטב הוא ג'ינג'ר סנאפ. הם מעניקים מתיקות עדינה לקציצות, מאזנים את התבלינים ועוזרים להסמיך את הרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

200 גרם בשר חזיר טחון
200 גרם נקניק איטלקי מתוק נא, ללא מעטפת
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
3 בצלים ירוקים, קצוצים דק
1.5 כוסות עוגיות ג'ינג'ר מרוסקות (בערך 20 יחידות)
2 כפות שמן זית כתית מעולה
חצי בצל מתוק גדול, קצוץ
3 שיני שום, קצוצות
1 פלפל פובלנו, ללא גרעינים וקצוץ
2 כפות. אבקת צ'ילי
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות משומרות צלויות באש
1 כף רוטב ווסטרשייר
1.5 כפיות סוכר חום בהיר
1.5 כוסות ציר עוף מומלח קלות
1 כף רוטב צ'יפוטלה חריף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, קופטי (נקניקיות מטוגנות), ביצים, כדורי בשר, עגבניות מטוגנות, פלפל פובלנו, רוטב ווסטרשייר, תיבול צ'ילי

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו בעזרת כף או בידיים את בשר החזיר הטחון, הנקניקייה, הביצה, הבצל הירוק, כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וכשלושה רבעים מכמות הג'ינג'ר המרוסקת; הכניסו למקרר למשך שעה. הרטיבו את הידיים במים ועצבו מתערובת הבשר כ-20 כדורי בשר בקוטר 1.5 ס"מ.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). יוצקים שמן זית למחבת ברזל יצוק גדולה או מחבת הולנדי אובן ומערבבים כדי לצפות את התחתית. מוסיפים את כדורי הבשר, מפזרים אותם בשכבה אחת, ומעליהם בצל, שום ופלפל פובלנו. מפזרים אבקת צ'ילי. אופים עד שהכדורים יציבים והירקות מתחילים להתרכך, כ-8 דקות.

מוסיפים את העגבניות למחבת יחד עם רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, יתרת עוגיות הג'ינג'ר, ציר עוף, רוטב חריף וכוס מים. מערבבים בעדינות, מרימים בזהירות את כדורי הבשר מהמחבת ומשלבים אותם ברוטב. מחזירים לתנור ואפים עד שהכדורים רכים והרוטב מסמיך, כ-40 דקות נוספות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

מתכונים דומים