כריכי סליידר עם צ'אטני עוף ועגבניות

קולות: 3

תמונה של המנה: צ'ארלס מאסטרס

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 מיני כריכים

מתכון לכריכי עוף מיני עם רוטב צ'אטני עגבניות חם על לחמניות תפוחי אדמה אווריריות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לעוף:

4 ירכי עוף ללא עור ועצמות (כ-560 גרם)
2 כפות שמן זרעי ענבים
מלח גס ופלפל גרוס טרי
שמן צמחי לטיגון
כוס קמח אחת

לצ'אטני (רוטב פירות וירקות חמוץ מתוק הודי):

כוס קצוצה בצורת שזיף עַגְבָנִיָה
1/4 כוס בצל אדום קצוץ
1 כף פטרוזיליה קצוצה
מלח גס ופלפל גרוס טרי

להמבורגרים:

2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה, רכה
8 לחמניות תפוחי אדמה קטנותחתוך מראש לשני חלקים
מיונז, אופציונלי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניות המבורגר, ירכי עוף, רוטב צ'אטני, קֶמַח, מַיוֹנֵז, עגבניות שזיף, בצל אדום, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-110 מעלות.
אפוי בשר עוף: בקערה בינונית, ערבבו את העוף עם שמן זרעי ענבים ו-1/4 כפית מלח ופלפל עד שהעוף מצופה באופן שווה.

מניחים את הבשר על תבנית אפייה ואפים במשך 35 דקות, עד שהבשר מבושל לחלוטין. מוציאים את תבנית האפייה מהתנור ומניחים לבשר להתקרר במשך שעה.

בינתיים, הכינו את הצ'אטני: בסיר קטן, שלבו את העגבניות, הבצל הסגול, הפטרוזיליה, כפית מלח וחצי כפית פלפל ובשלו במשך 30 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם. הסירו את הרוטב מהאש וכסו כדי לשמור על חום.
מטגנים את העוף: בסיר גדול, הוסיפו 7.5 ס"מ שמן צמחי וחממו על אש בינונית-גבוהה ל-175 מעלות צלזיוס. בקערה בינונית, ערבבו את הקמח, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים.

צפו את העוף בתערובת. לאחר מכן הניחו בשמן חם וטגנו במשך 4-5 דקות עד להזהבה.

מניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר לניקוז עודפי שמן. מצננים מעט וחותכים כל ירך לשניים.
הכינו את ההמבורגרים: מורחים שכבה דקה של חמאה על הצדדים החתוכים של הלחמניות. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.

מניחים את הלחמניות כשהצד המרוח בחמאה כלפי מטה בתבנית וצולים אותן במשך 2 דקות. מורחים מיונז על הלחמניות, מכסים את החצאים התחתונים בעוף ובצ'אטני, ומכסים בחצאים העליונים.