זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 16 מיני כריכים

במקום לחמניות רגילות, כריכים אלה משתמשים בפיתות מדגנים מלאים. פתחו אותן כמו כיסים ומלאו אותן במילוי. בתוך כל פיתה מרוחה בחומוס יש קציצת הודו קטנה וחומוס (סליידר), עגבניות טריות וסלט מלפפונים עם גבינת פטה ונענע. כריכים אלה בסגנון מזרח תיכוני טעימים, עסיסיים ובריאים. הם מקור טוב לחלבון וסיבים. לטעם עשיר ותוסס יותר, השתמשו בחומוס עם פלפלים חריפים או מתוקים קלויים.

רכיבים:

• 0.7 ק"ג הודו טחון
• מלפפון אחד, חתוך לקוביות
• 0.5 כוס גבינת פטה מפוררת
• 2 כפות חומץ יין אדום
• כפית אחת של נענע יבשה
• 4 כפות שמן זית כתית מעולה
• כף אחת. חומוס, רצוי חריף או עם פלפלים קלויים (בערך 200 גרם)
• 0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
• 2 כפיות כוסברה טחונה
• 16 יחידות מיני פיתות עם כיסים, רצוי דגנים מלאים, לפתוח כל פיתה ולחמם
• 2-3 עגבניות שרי, פרוסות דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

הודו טחון, פיתה, מלפפונים, גבינת פטה, עגבניות שזיף, חומוס, כּוּסבָּרָה, מֶנטָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שלבו בקערה מלפפון, גבינת פטה, חומץ, נענע, כף שמן זית, קורט מלח ופלפל שחור; כסו וקיררו.
שלב 2
• בקערה, ערבבו בשר הודו טחון, חצי כוס חומוס, פטרוזיליה וכוסברה, ותבלו בנדיבות בפלפל. הרטיבו את הידיים וצרו מהתערובת 16 קציצות קטנות, בעובי של כ-1 ס"מ.
שלב 3
• במחבת ברזל יצוק בינונית, חממו 1.5 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו חצי מהקציצות ובשלו עד להשחמה ועשויות להשתחרר, כ-2 דקות מכל צד. העבירו לצלחת. טגנו את הקציצות הנותרות ב-1.5 כפות שמן הזית הנותרות.
שלב 4
• בקערה, ערבבו את 1/2 כוס החומוס הנותרת עם מעט מים חמים. מרחו מעט חומוס בתוך כל פיתה; מלאו בפרוסות עגבנייה, קציצת הודו ומעט מסלט המלפפונים.

קולות: 4