זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה (סליידרים) מפרוסות פולנטה במקום לחמניות מסורתיות. הפולנטה, העגבניות והבצל נאפים יחד בתנור, מה שחוסך זמן ומשפר את הטעמים, בעוד שחמאת העשבים עוזרת להדגיש את האופי האיטלקי של מתאבן זה.

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום גדולות, קצוצות
• כפית אחת של אורגנו מיובש
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• שפופרת אחת (700 גרם) פולנטה מוכנה, חתוכה ל-16 פרוסות בעובי 0.8 ס"מ.
• 2 עגבניות בינוניות, חתוכות ל-8 פרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
• 2 בצלים אדומים קטנים, פרוסים לעיגולים בעובי 8 1/4 אינץ'.
• 340 גרם בשר בקר טחון רזה
• 24 עלי בזיליקום טריים
• ציוד מיוחדנייר קלף

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בשר בקר טחון, פולנטה, בצל אדום, עגבניות, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס, מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
שלב 2
• ערבבו שמן זית, שום, אורגנו ופתיתי פלפל אדום בקערה קטנה. סדרו את פרוסות הפולנטה, העגבנייה והבצל על תבניות האפייה המוכנות. מרחו את פני הפולנטה והירקות בשמן עשבי תיבול. פזרו על הירקות רבע כפית מלח וכמה סיבובים של גרגירי פלפל שחור. אפו עד שהירקות רכים ומתחילים להשתזף, כ-25 דקות.
שלב 3
• בקערה בינונית, ערבבו בזהירות את בשר הבשר הטחון עם חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון. צרו 8 קציצות, כל אחת בקוטר 6 ס"מ ועובי 1 ס"מ. רססו את שני הצדדים בתרסיס שמן.
שלב 4
• חממו מחבת גדולה עם ציפוי טפלון על אש גבוהה במשך שתי דקות והניחו את הקציצות במחבת, במרווחים שווים ביניהן. הנמיכו את האש לבינונית ובשלו את הקציצות כדקה וחצי מכל צד. הניחו לקציצות לנוח 5 דקות לפני הרכבת הכריכים.
שלב 5
• הרכבת כריכים:
  
  מניחים 8 עיגולי פולנטה, כשהצד המתובל כלפי מטה, על משטח עבודה ומעליהם 3 עלי בזיליקום. מעל הבזיליקום מניחים קציצה, עגבנייה ופרוסות בצל. מעל מפזרים את עיגולי הפולנטה הנותרים, כשהצד המתובל כלפי מעלה, ומגישים 2 סליידרים למנה.

קולות: 3