כריכי סליידר הודו עם ריבת בצל ועגבניות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 466, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 40 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 109 מ"ג, נַתרָן 1096 מ"ג, סוּכָּר 25 ג'.

"המיני-המבורגרים האלה בטוח יהיו להיט במסיבה הבאה שלכם בזכות ריבת הבצל והעגבניות הטעימה שלי", אומרת קרדיאה בראון. "בהחלט תרצו להכין קצת ולשמור במקרר כדי להוסיף לכריכים האהובים עליכם."

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ריבת בצל ועגבניות

2 כפות חמאה מלוחה
3 בצלי וידליה בינוניים, פרוסים דק לחצאי טבעות
450 גרם עגבניות שרי (בערך 5 יחידות)
שן שום אחת, קצוצה
1/3 כוס סוכר חום כהה דחוס היטב
2 כפות ציר ירקות
2 כפות חומץ בלסמי
2 כפיות עלי טימין טריים
ציוד מיוחדשיפודי עץ

כריכי הודו

450 גרם הודו טחון (בשר כהה)
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף רוטב ווסטרשייר
כפית אבקת שום אחת
כפית אבקת בצל
1 ביצה גדולה, טרופה קלות
תרסיס בישול
חבילה אחת של 12 לחמניות מיני הוואיות, חתוכות לשניים אופקית
שני גלי גבינת עיזים, במשקל 90 גרם כל אחד, חתוכים לעיגולים
2 כוסות ארוגולה צעירה
2 כוסות עגבניות שרי מעורבות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, בצל וידאליה, עגבניות שזיף, חומץ בלסמי, קוֹרָנִית, חרדל דיז'ון, אבקת שום, גבינת עיזים, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

לִדחוֹס:

במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הבצל, מתבלים במעט מלח ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה ורכות, כ-20 דקות.
בינתיים, חצו את העגבניות לרוחב. הוציאו את הגרעינים בעזרת כף וזורקים. קוצצים את העגבניות. מערבבים את העגבניות, השום, הסוכר החום, ציר הירקות והחומץ עם הבצל המרוכך. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהבצל מקורמל, העגבניות רכות מאוד והתערובת סירופית, 20-25 דקות. מתבלים במלח, פלפל וטימין. מניחים בצד.

כריכים:

ערבבו בעדינות בשר הודו טחון, חרדל, רוטב ווסטרשייר, אבקת שום, אבקת בצל וביצה בקערה בינונית. צרו מהתערובת 12 קציצות בקוטר 3 ס"מ.
חממו מחבת משומנת קלות על אש בינונית-גבוהה. תבלו את הקציצות קלות במלח ופלפל שחור. הוסיפו את הקציצות למחבת ובשלו עד שהן מוכנות לחלוטין ומדחום הננעץ בקציצה מראה 74 מעלות צלזיוס, 2-3 דקות מכל צד.
להרכבה, הניחו את הקציצות על החצאים התחתונים של לחמניות הוואי. פזרו גבינת עיזים, מעט ריבת בצל-עגבניות ורוקט, וכסו בחלק העליון של הלחמניות. דקרו את עגבניות השרי בעזרת שיפודי עץ והשחילו אותן על הכריכים.