כריכי סליידר עוף פרמזן

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1384, שומן כולל 79 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 54 ג'., פחמימות 113 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 182 מ"ג, נַתרָן 1235 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

כריכים מיניאטוריים אלה עמוסים בכל הטעמים והמרקמים התוססים של עוף פרמזן מסורתי. חזה עוף מטוגן בפירורי לחם פריכים מוגש בלחמנייה רכה עם מוצרלה מותכת, רוטב עגבניות ארומטי ובזיליקום ריחני. פרט קטן אך חשוב נוסף: הלחמניות מכוסות בגבינת פרמזן, היוצרת קרום טעים באפייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 לחמניות סליידר
4 כפות חמאה לא מלוחה
2 שיני שום, קצוצות דק
0.5 כפות פרמזן מגורר
3 חזה עוף קטן ללא עור וללא עצמות (כ-600 גרם)
2 כוסות קמח
2 ביצים גדולות, טרופות
1.5 כפות. פירורי לחם עם תיבול איטלקי
שמן צמחי לטיגון
כף אחת. רוטב מרינרה, מחומם, + תוספת להגשה
170 גרם מוצרלה טרייה פרוסה
עלי בזיליקום טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, גבינת מוצרלה, רוטב מרינרה, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
חותכים את הלחמניות לשניים. מניחים את החצאים התחתונים כשהצד החתוך כלפי מעלה על תבנית האפייה המוכנה, ואת החצאים העליונים כשהצד החתוך כלפי מטה.

ממיסים את החמאה במחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את השום ומבשלים עד שהוא מתרכך אך לא משחים, 1-2 דקות. מברישים את הצדדים החתוכים של החצאים התחתונים ואת החלק העליון של החצאים העליונים בחמאת שום. מפזרים 1/4 כוס גבינת פרמזן. מתבלים במלח ופלפל. אופים עד שהקצוות זהובים והגבינה פריכה, כ-5 דקות.
פורסים את חזה העוף לחצי לאורכו כדי ליצור 6 קציצות דקות יותר, לאחר מכן פורסים כל קציצה לחצי לרוחב כדי ליצור 12 חתיכות בגודל לחמנייה. מתבלים במלח ופלפל. שמים קמח בקערה שטוחה, טורפים את הביצים בקערה שטוחה נוספת, ומניחים את פירורי הלחם בקערה שלישית. מטבלים כל חתיכת עוף תחילה בקמח, אחר כך בביצים, ולבסוף בפירורי לחם.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו כ-1 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית. בדקו את רמת השמן על ידי הוספת פירורי לחם; אם השמן מתחיל לרתוח, העוף מוכן. טגנו את העוף במנות עד שהוא פריך ומבושל לחלוטין, כ-2 דקות מכל צד. העבירו לרשת אפייה המונחת על גבי תבנית אפייה.
הסירו את ראשי הלחמניות מתבנית האפייה. שפכו חצי מכמות המרינרה לתוך הגומה שבמחצית התחתונה של כל לחמנייה ופיזרו מעל פרוסת עוף. הוסיפו עוד מעט רוטב ופרוסות מוצרלה. פזרו את רבע כוס הפרמזן הנותרת.
אופים עד שהגבינה נמסה ומבעבעת, כ-5 דקות. מוסיפים 1-2 עלי בזיליקום לכל לחמנייה לפני שמניחים מעל הכריכים. מגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מהיר / כריכים חמים / כריכים / מְתַאֲבנִים / כריכים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים