מלית לחם עם תפוחים וצימוקים (תוספת)

קולות: 1

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מילוי לחם זה מהווה תוספת נפלאה לעוף צלוי, אך מכינים אותו בנפרד. המילוי מבוסס על לחם פומפרניקל ולחם שאור; טעמיהם מאזנים בצורה מושלמת את מתיקות התפוחים והצימוקים. לאפייה, עדיף להשרות את הלחם בשומן הודו מעובד, אך ניתן להחליף בחמאה. כל המרכיבים משלימים זה את זה בהרמוניה, והמילוי טעים ומשביע להפליא.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה
2 בצלים אדומים קצוצים
3 גבעולי סלרי קצוצים
4 תפוחים קצוצים
גבעול טימין אחד
כפית אחת של אניס
1 כוס צימוקים זהובים
4-6 כוסות ציר עוף
כף אחת של חרדל גרגירים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, בצל אדום, סֶלֶרִי, לחם מחמצת, קוֹרָנִית, זרעי אניס, צִמוּק, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה ועמוקה, מטגנים 2 בצלים אדומים קצוצים, 2 שיני שום ו-3 גבעולי סלרי קצוצים ב-110 גרם חמאה במשך דקה אחת. מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים 4 תפוחים קלופים חתוכים לקוביות, טימין קצוץ דק, כפית אניס וכוס צימוקים זהובים; מבשלים במשך 5 דקות.

יוצקים פנימה 4-6 כוסות ציר עוף. מבשלים על אש נמוכה עד שלב 5.
בקערה גדולה, ערבבו 3 ביצים, כף חרדל גרגירי ו-3 כפות פטרוזיליה וטרגון קצוצים מכל סוג.
בקערה, ערבבו 8 כוסות קוביות פומפרניקל קלויות ולחם שאור עם תערובת התפוחים החמה.
ערבבו בעדינות את המילוי, ולאחר מכן העבירו לתבנית אפייה משומנת בגודל 22x32 ס"מ. פזרו מעל חתיכות חמאה או טפטפו מעל שומן הודו, כסו בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות ב-175 מעלות צלזיוס.
לאחר מכן הסירו את נייר הכסף ואופים עד להזהבה במשך 20 דקות נוספות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תוספות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים