מלית לחם בריוש עם פטריות (תוספת)

קולות: 1

איך להכין - לחם בריוש במילוי פטריות (תוספת)

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 16 מנות
קלוריות 268, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 378 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מבחר פטריות שונות הופך את מלית לחם ההודו הזו לממלאת, בשרית וטעים להפליא. אוכלי בשר וצמחונים כאחד ישמחו. ככל שתשתמשו ביותר פטריות שונות, כך הטעם יהיה מורכב ועשיר יותר. פטריות אויסטר, פטריות שיטאקי, פטריות שמפיניון ופטריות קרמיני (פטריות שמפיניון חומות) הן כולן אפשרויות מצוינות. בריוש מיושן משמש כבסיס ללחם. טעמו הקל והקרמי משלים את הפטריות בצורה מושלמת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

140 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
700 גרם פטריות מגוונות (כגון פטריות אויסטר, פטריות שיטאקי ו/או פטריות קרמיני), קצוצות ופרוסות דק
3 כרישות (החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד), חצויות לאורכן, פרוסות דק ושטופות
1 כף טימין טרי
1 כף רוזמרין טרי קצוץ דק
2 כוסות ציר עוף או ירקות מומלח קלות
2 ביצים גדולות
1 כוס שמנת מתוקה
0.5 כוס עשבי תיבול טריים קצוצים (כגון פטרוזיליה, טרגון ועירית)
16 כוסות בריוש מיושן, חתוך לקוביות של 1 ס"מ (700 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחמניית בריוש, פטריות שיטאקי, פטריות קרימיני, פטריות צדפות, כרישה, פטרוזיליה, לַעֲנָה, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין, ביצים, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס; משמנים תבנית אפייה שטוחה בנפח 3 ליטר בחמאה.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות, מתבלים במלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן רכות, 8-10 דקות. מעבירים את הפטריות לצלחת ומנגבים את המחבת.

באותה מחבת, ממיסים 6 כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כ-6 דקות. מוסיפים את הפטריות, הטימין, הרוזמרין, ציר התיבול, המלח וכמה גרגירי פלפל שחור גרוס טרי. מביאים לרתיחה, ואז מסירים מהאש.
בקערה גדולה, טורפים את הביצים והשמנת. מוסיפים את עשבי התיבול, קוביות הלחם ותערובת הפטריות ומערבבים לפיזור אחיד. מעבירים את המלית לתבנית האפייה המוכנה. חותכים את 2 כפות החמאה הנותרות לקוביות קטנות ומורחים באופן שווה על המלית.
מכסים בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות, לאחר מכן מסירים את נייר הכסף ואופים עד להזהבה, עוד 20-30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים