מלית לחם עם מרווה (תוספת)

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10 מנות
קלוריות 267, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 58 מ"ג, נַתרָן 435 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

פטריות בר ריחניות, יחד עם מרווה וטימין, מעניקות למילוי הלחם הכפרי הזה טעם עשיר להפליא. למרות שמו, המילוי נאפה בנפרד מההודו ומוגש כתוספת. ניתן להרכיב את המילוי מראש ולקרר אותו לאפייה רגע לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם לחם כפרי לבן צפוף, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
90 גרם חמאה לא מלוחה + עוד לשימון התבנית
2 כרישות, חצויות לאורכן
110-170 גרם פטריות פטריות שמפיניון או פטריות בר, פרוסות בעובי 0.8 ס"מ.
שמן צמחי
1.5 כוסות סלרי פרוס דק
2-3 כפיות מרווה יבשה כתושה
1.5 כפיות טימין או מיורן מיובשים (או תערובת של שניהם)
כפית מלח אחת
0.5 כפיות פלפל שחור טחון טרי
3 כוסות ציר עוף או הודו
2 ביצים גדולות
0.5 כפיות אבקת אפייה
גבעולי מרווה או טימין טריים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם איטלקי, פטריות שמפיניון, כרישה, סֶלֶרִי, מרק, חָכָם, קוֹרָנִית, פלפל שחור, מָיוֹרָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ ומניחים בצד.
קולים את קוביות הלחם על תבנית אפייה במשך 25 דקות, תוך ערבוב פעם או פעמיים, עד שהן קלויות קלות ופריכות. מעבירים אותן לקערה גדולה.

מברישים את הכרישה והפטריות בשמן וצולים על הגריל עד לריכוך. פורסים את החלקים הלבנים והירוקים בהירים של הכרישה ומוסיפים אותם לקרוטונים יחד עם הפטריות. ממיסים 6 כפות חמאה במחבת ומוסיפים את הסלרי. מבשלים עד לריכוך, כ-7 דקות.
מוסיפים מרווה, טימין, מלח ופלפל שחור. מערבבים ומעבירים לקערה עם הקרוטונים. מוסיפים ציר, כוס אחת בכל פעם, עד שהלחם לח מאוד אך לא נוזלי. מכסים בנייר כסף ומכניסים למקרר עד לאפייה.
חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
טועמים ומוסיפים מלח למלית הלחם במידת הצורך. טורפים את הביצים עם אבקת אפייה ומוסיפים למלית. מניחים את המלית בתבנית האפייה המוכנה ומכסים בנייר כסף.
מכניסים לתנור ואופים במשך 25 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15-20 דקות, או עד שהחלק העליון פריך.
מקשטים בענפי עשבי תיבול ומגישים את מלית הלחם חמה.

מחבר המתכון - שריל וביל ג'יימיסון הם מחברי ספר על בישול בחוץ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות

מתכונים דומים