מלית לחם עם שומר, אגסים וערמונים (תוספת)

קולות: 1

איך להכין - מילוי לחם עם שומר, אגסים וערמונים (תוספת)

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 449, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 13 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 601 מ"ג, סוּכָּר 16 ג'.

מילוי לחם זה לעוף מציע את השילוב המושלם של מתוק ומלוח, עם טעמים ייחודיים כמו שומר ואגסים מיובשים. לאופציה צמחונית, ניתן להחליף את ציר העוף בציר ירקות. לטעם עוד יותר, הוסיפו מעט נקניק איטלקי מתוק בעת טיגון בצלצלי השאלוט והשומר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

165 גרם (12 כפות) חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
2 בצלי שאלוט, קצוצים דק (בערך כוס אחת)
1 שורש שומר גדול, קלוף וקצוץ דק
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
1 כף טימין טרי קצוץ
2 כפיות זרעי שומר
3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
110 גרם אגסים מיובשים, קצוצים גס (בערך 3/4 כוס)
170 גרם ערמונים מבושלים וקלופים, קצוצים גס (בערך כוס אחת)
2 ביצים גדולות
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
16 כוסות לחם סולת שנשארו, חתוך לקוביות (כ-800 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל שומר, בצלצלי שאלוט, עַרמוֹנִים, אגסים, קוֹרָנִית, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ או תבנית אחרת בנפח 3 ליטר.
במחבת גדולה, המיסו 110 גרם חמאה על אש בינונית. הוסיפו את בצלצלי השאלוט והשומר; בשלו תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתחילים להתרכך, 8-10 דקות. תבלו בכפית מלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את הטימין והזרעים של השומר ובשלו במשך דקה אחת. הוסיפו את הציר, האגסים המיובשים והערמונים. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהאגסים מתחילים להתרכך, 2-3 דקות. הסירו מהאש.

בקערה גדולה, ערבבו את הביצים, הפטרוזיליה, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור. הוסיפו את קוביות הלחם, לאחר מכן שפכו פנימה את תערובת הציר. ערבבו לציפוי אחיד. העבירו לתבנית אפייה ופיזרו מעל טיפות מהחמאה הנותרת. כסו באופן רופף בנייר כסף ואפו במשך 30 דקות, לאחר מכן הסירו את נייר הכסף והמשיכו לאפות עד להזהבה ופריכות, כ-20 דקות נוספות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים