אספרגוס עם רוטב שום
קולות: 1
זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6
כדי ליהנות מאספרגוס אביבי עסיסי, פשוט חלטו אותו במשך כמה דקות במים רותחים. פעולה זו תרכך את הגבעולים ועדיין תשמור על פריכותם. הגישו עם רוטב של שום מטוגן ומיונז.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 4 ראשי שום
- 3 צרורות אספרגוס
- 0.5 כוסות שמן זית
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, חרדל דיז'ון, שׁוּם, מיץ לימון, בַּצלִית
בישול המנה לפי המתכון:
- חותכים את הקצוות התחתונים של שלושה צרורות אספרגוס ומקלפים את הגבעולים מלמטה.
- מרתיחים במשך 4-5 דקות, לאחר מכן מסננים ומצננים את האספרגוס. מקלפים את שיני השום מ-4 ראשי השום ומטגנים על אש נמוכה ב-0.5 כוסות שמן זית עד לריכוך, כ-30 דקות.
- מעבירים את השום למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. לאחר מכן, מערבבים את השום עם 2 כפות מיץ לימון, כפית מיונז, כפית וחצי סוכר, כפית חרדל דיז'ון ורבע כוס מים.
- מוסיפים 1/4 כוס שמן שום מהמחבת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים עירית קצוצה דק; מגישים את רוטב השום עם האספרגוס.
קטגוריות:
מתכונים דומים
