אספרגוס מטוגן בשמן עמוק

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לתפוחי אדמה יש יריב חדש: צ'יפס אספרגוס. בלילת בירה ושמן חם מבטיחים שהגבעולים הירוקים זהובים ופריכים. איולי לימון הוא רוטב טבילה נהדר, ותוכלו לבחור מבין שלוש אפשרויות תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אספרגוס מטוגן

צרור אחד (כ-450 גרם) אספרגוס, קצוות קשים גזומים, גבעולים חתוכים לשניים
1 כוס בירת לאגר צוננת
1/2 כוס מיונז
גרידה ומיץ מלימון אחד
שן שום קטנה אחת, מגוררת
כוס קמח אחת
1/4 כוס קורנפלור
כפית אבקת אפייה
שמן צמחי לטיגון עמוק

רליש צ'ילי ליים

כף אחת. אבקת צ'ילי
1/2 כפית מלח
גרידה מליים אחד
לערבב בקערה נפרדת

תיבול פלפל ופרמזן

1/4 כף גבינת פרמזן מגוררת
1/2 כפית פלפל שחור טחון
לערבב בקערה נפרדת

תיבול אולד ביי

1 כף תיבול פירות ים, כגון אולד ביי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אַספָּרָגוּס, תיבול צ'ילי, גרידת ליים, גבינת פרמזן, תיבול דגים, בירה קלה, עֲמִילָן, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

יוצקים 5 ס"מ של שמן צמחי לסיר גדול בעל תחתית כבדה ומחממים על אש בינונית-גבוהה עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 180 מעלות צלזיוס. מרפדים את המחבת במגבות נייר.
בינתיים, מכינים את האיולי.בקערה קטנה, טורפים יחד מיונז, מיץ לימון ושום.

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, קורנפלור, אבקת אפייה וגרידת לימון. יוצקים פנימה את הבירה באיטיות ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מטבלים חצי מכמות האספרגוס בבלילה, הופכים אותה כך שהיא מצופה לחלוטין, ומניחים לכל עודף לטפטף.
אספרגוס מטוגן בשמן עמוקמטפטפים בזהירות את האספרגוס, כמה בכל פעם, לתוך השמן החם עד שכל האספרגוס נטמע. מטגנים במשך 4-5 דקות, עד שהאספרגוס זהוב-חום מכל הצדדים ורך מבפנים. מעבירים למגבות מטבח ופוזים מלח ופלפל. חוזרים על הפעולה עם החצי הנותר של האספרגוס והבלילה. למנה השנייה, מחממים את השמן שוב ל-180 מעלות צלזיוס.
ערבבו צ'יפס אספרגוס חם עם התיבול שבחרתם והגישו עם רוטב איולי שום.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים