המבורגרים של טיקה מסאלה הודו

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 640, שומן כולל 34 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 26 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 106 מ"ג, נַתרָן 960 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

ההמבורגרים בסגנון הודי אלה עשויים מקציצת הודו ומוגשים עם תפוחי אדמה מוקפצים בחמאה ואפונה ירוקה. רוטב טיקה-מסלה על בסיס עגבניות מוסיף טעם אוריינטלי מעולה עם נגיעה חריפה קלה: חלק מהרוטב מוסיפים לבשר ההודו הטחון, וחלק נמרח על הקציצות לפני הצלייה, ויוצר קרום פריך וחריף. הגישו אותם על לחמניות קלויות, מורחים מיונז, יחד עם בצל אדום כבוש, ותהנו. זה משביע ועסיסי מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם תפוחי אדמה יוקון גולד, חתוכים לקוביות
0.5 כוס אפונה ירוקה קפואה
חצי בצל אדום קטן, פרוס דק
3 כפות חומץ יין לבן
450 גרם הודו טחון
0.5 כוס רוטב טיקה מסאלה
1/3 כוס + 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
3/4 כפית כמון טחון
3 כפות חמאה לא מלוחה
4 לחמניות המבורגר עם שומשום, קלויות
1/3 כוס מיונז

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, אפונה, בצל אדום, חומץ יין, הודו טחון, כוסברה, כַּמוֹן, חֶמאָה, לחמניות המבורגר, מַיוֹנֵז

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני ומכסים במים קרים עד לגובה של 2.5 ס"מ מעל תפוחי האדמה; מתבלים במלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה רכים, 10-12 דקות, ומוסיפים את האפונה הירוקה דקה לפני שהיא מוכנה. מסננים את תפוחי האדמה והאפונה.
בינתיים, ערבבו בקערה את הבצל האדום, החומץ, 2 כפות מים וקורט מלח גדול; הניחו בצד. ערבבו את בשר ההודו הטחון עם 1/4 כוס טיקה מסאלה, 1/2 כפית מלח, 2 כפות כוסברה ו-1/4 כפית כמון. צרו ארבע קציצות בעובי 1/4 אינץ'. הניחו על תבנית האפייה המוכנה ומרחו ברבע כוס הטיקה מסאלה הנותרת. צלו על הגריל עד לבישול מלא, 6 עד 8 דקות.

באותו מחבת, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את 0.5 כפית הכמון הנותרת, לאחר מכן מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה. מבשלים תוך ערבוב במשך 2-3 דקות. מוסיפים את 1/3 כוס הכוסברה הנותרת; מתבלים במלח לפי הטעם.
סננו את הבצל האדום. מניחים את הקציצות על לחמניות מיונז ובצל אדום. מגישים עם תפוחי אדמה ואפונה ירוקה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / המבורגרים / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים