המבורגרים איטלקיים של הודו

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 845, שומן כולל 52 ג'., שומנים רוויים 15 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 159 מ"ג, נַתרָן 1693 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

קציצת הודו עסיסית עם גבינת פונטינה מותכת מוגשת על פרוסת פוקצ'ה עם פרוסת עגבנייה מתוקה, פנצ'טה פריכה ורוקט חריף. הקציצות עשויות מתערובת של הודו טחון ונקניקיית הודו איטלקית נאה, מתובלת מראש - כל מה שצריך לעשות הוא להסיר את המעטפת ולערבב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות מיונז
שן שום אחת, קצוצה דק
220 גרם הודו טחון
350 גרם נקניקיית הודו איטלקית גולמית, ללא מעטפת
2 כפיות שמן זית כתית מעולה
8 פרוסות דקות של פנצ'טה
110 גרם פרוסות דקות של גבינת פונטינה
4 חתיכות פוקצ'ה בגודל 7x7x1 ס"מ, חתוכות לשניים אופקית וקלויות קלות
עגבניית שזיף אחת, פרוסה דק
1 כוס ארוגולה דקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, עגבניות, לחם פוקצ'ה, גבינת פונטינה, פנצ'טה, בְּשַׂר חֲזִיר, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את המיונז והשום בקערה קטנה והניחו בצד. בעזרת הידיים, ערבבו את הבשר הטחון ונקניקיית ההודו יחד בקערה גדולה, וחלקו אותם באופן שווה. צרו מהתערובת ארבע קציצות בעובי 2.5 ס"מ.
מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים שמן זית ופרוסות פנצ'טה ומטגנים משני הצדדים עד להפיכה, כ-3 דקות. מעבירים למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן ומניחים בצד.

מניחים את אותה המחבת על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את הקציצות. מבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהן מוכנות לחלוטין, כ-5 דקות מכל צד. מניחים את הפונטינה מעל ומבשלים עד שהיא נמסה לחלוטין.
להגשה, הניחו את ההמבורגרים על החצאים התחתונים של הפוקצ'ה. מעליהם פרוסות עגבנייה, פנצ'טה ורוקט. מורחים את ראשי הפוקצ'ה במיונז שום, מפזרים מעל את ההמבורגרים ומגישים.

קטגוריות: