המבורגרים בטטה עם קציצות הודו ג'רק

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 370, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2.5 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 60 מ"ג, נַתרָן 580 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

ההמבורגרים הבריאים והעשירים בסיבים מוגשים על פלחי בטטה נדיבים, אשר מחליפים למעשה לחמניות מסורתיות ומוסיפים רמז למתיקות. בשילוב עם תיבול הג'רק המלוח שנוסף לבשר הטחון, מתיקות זו יוצרת טעם אקזוטי מדהים. צליו את קציצות ההודו, מתובלות בתיבול ג'רק ויוגורט יווני לעסיסיות, והגישו על פלחי בטטה צלויים, מזוגגים צ'אטני מנגו ותוספת של סלט קולסלאו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

340 גרם הודו טחון
2 כפות יוגורט יווני, 2% שומן
בצל ירוק אחד, קצוץ
שן שום קטנה אחת, מגוררת דק
0.5 כפיות תיבול ג'רק ללא מלח
2 כפות. תערובות סלט כרוב
כף מיונז אחת
כף אחת של חומץ לבן
2 בטטות גדולות (כ-0.7 ק"ג כל אחת), קלופות וחתוכות ל-8 עיגולים בעובי 1 ס"מ.
כף שמן זית + עוד לשימון רשת הגריל
2 כפות צ'אטני מנגו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, תיבול ג'רק, רוטב צ'אטני, מַנגוֹ, בַּטָטָה, כרוב לבן, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני.
בעזרת הידיים, ערבבו בעדינות בשר הודו טחון, יוגורט, בצל ירוק ושום בקערה בינונית. תיבול ג'רק ו-0.5 כפית מלח. צרו ארבע קציצות בקוטר של כ-7 ס"מ ובעובי של כ-1 ס"מ. הכניסו למקרר למשך 30 דקות לפחות (זה יעזור למנוע הידבקות לגריל).

ערבבו את הקולסלאו, המיונז והחומץ בקערה קטנה. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
מרחו את פרוסות הבטטה בשמן זית ופיזרו קורט נדיב של מלח. שמנו קלות את רשת הגריל. הניחו את פרוסות הבטטה על הרשת, כסו וצלו עד שהן פריכות ורכות אך לא רכות, 8-12 דקות מכל צד. הניחו בצד וקיררו לחלוטין.
רססו את נתחי הודו משני הצדדים בתרסיס שמן וצלו על הגריל, מכוסה, עד שסימני הגריל נצרבים והטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-74 מעלות צלזיוס, 8 עד 12 דקות מכל צד.
מורחים על 4 פרוסות בטטה צ'אטני מנגומניחים מעל קציצה ורבע מכמות הקולסלאו, ולאחר מכן מכסים בפרוסות הבטטה הנותרות.

קטגוריות: